Как сохранить продукты: советы для пикника

Каждая вылазка на дачу или за черту города начинается с обсуждения меню. Составили план, начинаем готовить, но выясняется, что у вас нет емкостей для транспортировки и хранения готовых блюд? Доставка еды riksha.com.ua и услуги кейтеринга частично решают проблему. В домашних условиях реально сэкономить на дорогостоящей услуге. В обоих случаях важен индивидуальный подход к каждому продукту. Речь идет о следующих моментах.

Полуфабрикаты, влажные и маслянистые заготовки

Это касается сложных бутербродов с мясной начинкой, сыром, листьями салата. Такой перекус хранят в «разборном» виде. Зелень помещают в фольгу или бумагу. Сыр, отбивные и котлеты раскладывают в термопакеты. На жаре зелень помещают в соленую холодную воду. В таком виде листья салата останутся свежими еще 3-4 часа.

Молочные продукты

В этом случае учитывают следующие факты:

• сметану и творог запаковывают в небольшие емкости с плотно прилегающей крышкой и замораживают;


• контейнеры должны быть герметичными;


• молоко остается свежим даже в походе, если в него положить немного соли.

В отличие от молока, супы заливаются в контейнеры только в горячем виде. Для этого термобокс ошпаривают кипятком на 3-5 секунд, а затем в него заливают блюдо.

Мясо

Все то, что находится в жире, не портится даже при самой «густой» жаре. Другое дело – колбаса, ветчина или отбивные в кляре. Такие продукты оборачивают плотной бумагой. Все соки и излишки масла остаются на пергаменте. Весной и летом свежие мясные заготовки перевозят в термопакетах или сумках. Их внутренняя часть покрыта фольгой или слоем пенопласта.

Важно знать, что заранее нарезанный шашлык продержится в дороге максимум 2-3 часа. Большой кусок останется свежим гораздо дольше (до 5-6 часов).