Как засолить семгу в домашних условиях

Как засолить семгу в домашних условиях

Соленая семга – отличная закуска, богатая витаминами и микроэлементами. Особенно, если приготовить ее самостоятельно. Для этого можно использовать несколько основных способов: без жидкости, в рассоле и комбинированный метод. Переборщить с солью в приготовления сложно. Красная рыба вбирает нужное количество соли – остальное останется в рассоле. У каждого способа засолки своя длительность и вкус конечного продукта. Поэтому стоит попробовать их все и выбрать самый вкусный. А о том, как засолить семгу в домашних условиях, расскажем дальше.


Как засолить семгу: основные правила


Если вы решили быстро и вкусно засолить семгу, то учитывайте следующие рекомендации:



  1. Чтобы мясо осталось упругим выбирайте рыбу хорошего качества. Они не должны быть перемороженными или несвежими. Можно выбрать свежемороженые тушки и самостоятельно их разделать или взять уже готовые стейки. Купленная в интернет-магазине Эко-Рыба https://www.ecoryba.ru/ и правильно засоленая семга станет настоящим украшением стола.




  2. Лучше выбирать крупную морскую или обыкновенную соль. Мелкая фракция не подойдет. Получить слабосоленую рыбу можно уменьшив количество этого ингредиента из рецепта в два раза.




  3. Семга хорошо принимает аромат пряностей. Для нее подойдут мускатный орех, кориандр, орегано и разные виды перцев. Можно выбрать готовую смесь специй.




  4. Чтобы рыба сохранила нежную текстуру, к мясу можно добавить сахар или немного алкоголя.



Теперь, когда все правила учтены, можно подробнее рассмотреть, как засолить семгу.


Сухой способ засолки семги


Этот рецепт позволит засолить семгу с максимальным сохранением вкуса. На 1 кг мяса понадобится 1 ст. ложка сахара и в два раза больше соли:



  1. Мякоть рыбы нужно разморозить, обдать водой и обмокнуть полотенцами.




  2. Нарезать мясо на порционные кусочки и каждый обвалять в сахаре и соли.




  3. Сложить кусочки внутренней частью друг к другу попарно и обмотать пленкой.




  4. Оставить рыбку в кухне на несколько часов, а потом положить ее в прохладное место на сутки.



Для тех, кто хочет засолить семгу в домашних условиях в жидкости, есть другой рецепт.


Семга в рассоле


По этому рецепту готовят рыбные стейки. На литр жидкости понадобится по 1 ст. л. сахара и уксусной эссенции и 4 ст. л. соли. По желанию можно добавить пару лавровых листиков и полдюжины горошин семян кинзы и душистого перца.


Само приготовление довольно простое:



  1. В доведенную до 100°С воду всыпают все ингредиенты, кроме эссенции.




  2. В остывающий кипяток добавляют уксус.




  3. Порционные кусочки укладывают в герметичную стеклянную посуду.




  4. Холодный рассол процеживают и заливают им рыбу.




  5. Дают настояться семге несколько суток в холодном месте.



Иногда нет нескольких дней, чтобы ждать, пока рыба просолится – в таких случаях можно рассмотреть другой рецепт.


Быстрый способ засолки


Этот метод позволит быстро засолить семгу дома - а именно в течение пары часов. Для этого понадобится 1 кг рыбы, 1,5 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли:



  1. подготовьте филе: очистите мясо от всего лишнего, полейте водой, дайте жидкости стечь и нашинкуйте на удобные кусочки;




  2. посыпьте мясо смесью;




  3. поместите семгу в емкость и плотно закройте ее пленкой;




  4. дайте рыбе просолиться пару часов в кухне, а затем ненадолго положите ее в холодное место.



Эти рецепты дадут понять, как вкусно засолить семгу дома. Она станет главным украшением любого изысканного стола и позволит утолить голод на природе или в путешествии.

15-08-2019, 01:26 / Комментарии (0)
05
(0 гол.)
67+1=
» » Как засолить семгу в домашних условиях
Навигация
По продуктам


Bufet.net © 2015-2020 / Контакты Разработка Студия «Шаманим»
Лого