Варенье из тыквы с апельсином и другие заготовки на зиму

Тыква — уникальный продукт, он пригоден как для приготовления соленых блюд, так и сладких. Чтобы насладиться тыквенным вкусом зимой, можно приготовить ее по нескольким рецептам, которые позволят сохранить продукт надолго.

Варенье

В первом варианте варенья тыква дополняется лимоном, что избавляет от излишней приторности лакомства и придает кислинку. Рецепт предполагает использование таких продуктов:

• тыква очищенная — 1 кг;


• лимон — 1 штука;


• корица — небольшая палочка;


• сахар-песок — 800 граммов.

В первую очередь потребуется заняться лимоном, очистив его от кожуры и нарезав на маленькие кубики. Далее для варенья из тыквы с лимоном следует очищенную тыкву нарезать на небольшие ломтики. Далее подготовленные ингредиенты перекладывают в общую тару. Сначала идет слой тыквы, затем лимон, и сверху насыпается сахар равномерным слоем. Заготовку следует оставить до абсолютного растворения сахара, на что потребуется порядка 3 часов. Далее придерживаться таких этапов:

1. После того, как сахар полностью растворится, емкость потребуется поставить на огонь до полного кипения, не забыв закинуть в массу коричную палочку.


2. После закипания огонь уменьшается до ниже среднего и продолжается варка еще 20 минут. Следует проследить за тем, чтобы сироп сильно не закипал.


3. По истечении времени снять емкость с огня и отправить в прохладное помещение на 9 часов.


4. Выждав необходимое время, снова поставить емкость на огонь и проварить варенье в течение 20 минут. Коричную палочку можно убрать.


5. После того, как варенье закипит, огонь уменьшить до минимального значения.


6. Снова отправить емкость в прохладное помещение для настаивания.


7. Такая процедура должна быть повторена не менее четырех раз.

Второй не менее вкусный вариант тыквенного варенья готовится с добавлением апельсина. Его отличие от предыдущего рецепта в том, что на замену выраженной кислинке приходит насыщенный привкус цитрусовых. Для приготовления потребуются:

• апельсин — 2 штуки;


• тыква — 1 кг;


• сахарный песок — 800 граммов.

Для приготовления первым этапом следует подготовить главный овощ, хорошо его помыть. Для варенья из тыквы с апельсином очистить оба ингредиента от кожуры и нарезать кубиком. Тыквенные отправить в термостойкую емкость и засыпать сахаром, затем поставить на огонь и томить на протяжении четверти часа. Процесс повторить трижды, но каждый раз давать массе остыть. Следующие этапы:

1. После последней варки тыквы добавить к ней нарезанный апельсин.


2. Поставить на огонь и проварить 10 минут.


3. Простерилизовать банки, в которых будет храниться варенье, и разложить в них тыкву с апельсином.


4. Закатать банки крышками.


5. Перевернуть банки и укутать одеялом до момента, пока они полностью не остынут.

Цукаты

Если варенье — это достаточно калорийный десерт, то как альтернативу ему можно приготовить из тыквы цукаты. Потребуются такие продукты:

• вода — 1 стакан;


• специи — по вкусу;


• сахар-песок — 1 стакан;


• тыква сладких сортов — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть тыкву, почистить ее от кожуры и внутренней мякоти.


2. Почищенную тыкву нарезать небольшими дольками.


3. Подготовить емкость, в которую следует положить нарезанную тыкву и залить все водой.


4. Емкость поставить на огонь и варить 10 минут.


5. По истечению данного времени вода должна закипеть, после чего емкость с тыквой снимается с огня и располагается в прохладном месте.


6. Выждать 10 часов и провести процедуру еще как минимум дважды.


7. После появления пузырьков кипения тыквы в последний раз выложить ее на сито и некоторое время подождать, пока с нее стечет вся жидкость.

Далее подготовить противень, застелив его поверхность пергаментной бумагой. Выложить стекшие брусочки для рецепта цукатов из тыквы в домашних условиях на противень с соблюдением небольшого расстояния. Разогреть духовку до 60 градусов и разместить противень с выложенной тыквой. Длительность сушки составляет не менее 12 часов.

Готовые цукаты по желанию можно обвалять в сахарной пудре и для красоты разложить по стеклянным банкам, а затем наслаждаться вкусом в прикуску к ароматному чаю.