Тепловое оборудование – основа системы общепита

Горячее питание играет важную роль в жизни человека. Основным оборудованием на профессиональной кухне являются плиты и печи, которые позволяют приготовить первые и вторые блюда, ароматную выпечку и хлеб. На протяжении тысячелетий человек совершенствовал свой очаг. Первое жаркое готовили на костре, для выпечки хлеба придумали печи, в ХХ веке появились электроплиты с точной регулировкой температуры. Прогресс сложно остановить: сегодня владельцам предприятий системы общепита предлагается новое, современное оборудование, позволяющее решать самые сложные задачи.

Конвекционные печи в системе общепита

В сфере производства оборудования для системы общепита популярным направлением развития стала универсальность. Инженеры ведущих компаний предлагают технику, способную решать несколько задач. Таким оборудованием стала конвекционная печь, укомплектованная реверсивными вентиляторами и парогенераторами. Интенсивная, но регулируемая циркуляция воздуха позволяет готовить самые разные блюда. Производители предлагают купить конвекционную печь для выпечки – готовые изделия хорошо и равномерно пропекаются, не пригорают, а аккуратная корочка придает продукции безупречный вид. Кроме выпечки, оборудование можно использовать для создания блюд из мяса и рыбы, гарниров из разных продуктов. Все получается вкусным, а на готовку уходит минимум времени.

Среди преимуществ конвекционных печей:

• высокая производительность;


• точная настройка заданной температуры;


• контроль всех основных рабочих параметров;


• долговечность и надежность.

В каталогах производителей модели, укомплектованные системой автоматической мойки, которая значительно упрощает уход за габаритным оборудованием.

Современные промышленные плиты

Несмотря на появление конвекционных и микроволновых печей, традиционное оборудование широко используется в системе общепита. Техника отличается простотой, надежностью, низкой ценой. Владельцы заведений могут купить промышленную плиту, работающую от электричества или природного газа. В ассортименте модели разной производительности, что позволяет выбрать оборудование для небольшого кафе или столовой крупного промышленного предприятия.

Особенностью современных промышленных плит является повышенная надежность и более точный контроль температуры. Модели комплектуются таймерами, системами безопасности. Важным преимуществом плит остается доступная цена, что делает это тепловое оборудование самым распространенным. При производстве используются практичные материалы – нержавейка, жаропрочный пластик. Готовить на новых, современных плитах легко и удобно.