Скордалия
Скордалию подают и как соус, например, к шашлычкам-сувлаки, и как дополнение к рыбе, вареным овощам и зелени. Время приготовления: 40 мин. Порций: 2.
Ингридиенты (На 2 чел.)
картофелина 1 большая
густого йогурта 1 ст. л.
зубчика чеснока 2 больших
свежего розмарина 5-8 листочков
сушеного орегано 1/2 ч. л.
белого винного уксуса 1/2 ст. л.
оливкового масла «экстра вирджин» 125 мл
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Отварите картофель в кожуре в подсоленной кипящей воде или запеките. Очистите картофель и разомните. Очистите чеснок и очень мелко порубите. Добавьте в горячее пюре.
Мелко порубите листочки розмарина и добавьте в пюре вместе с орегано. Заправьте пюре уксусом и йогуртом. Понемногу вливайте оливковое масло, хорошо размешивая скордалию. Если соус вышел слишком густым, влейте немного воды.
Посолите и поперчите по вкусу. Выложите скордалию на блюдо и остудите. Украсьте оливками перед подачей.
22-01-2017, 11:17 / Комментарии (0)
5
(1 гол.)
