Ингридиенты (На 4 чел.)
скумбрия свежемороженая
1 шт.
морковь (вареная)
1-2 шт.
огурцы маринованные
2-3 шт.
яйца куриные (вареные)
2-3 шт.
желатин быстрорастворимый
25 г.
приправа к рыбе
соль
перец черный молотый

Для начала нужно
рыбу вымыть и разделить на два филе. Морковь натереть на крупную сторону терки.
Яйца и огурчики нарезать кружочками по 0,5 см. На столе расстелить пищевую пленку, на нее выложить одно филе, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу. Далее по филе равномерно распределить половину желатина (я использовала желатин гранулированный, немецкий Bloom 180 - 20 грамм).

Дальше выкладывать слоями, равномерно распределяя по филе: тертую морковь, кружочками вареного
яйца и огурца ( по желанию можно еще раз повторить слой моркови, я этот шаг пропустила. Второе филе, также приправить и равномерно посыпать оставшимся желатина. филе выложить сверху на огурцы и все хорошо прижимая плотно завернуть в несколько слоев пленки.

Скрепить все пищевой нитью. Проколоть пленку в нескольких местах зубочисткой. в кастрюлю и вскипятить воду, добавить чайную ложку соли и варить
рыбу в течение 30 минут. После чего рыбу достать и поставить под пресс. Когда рыба остынет переложить в холодное место на пару часов или на ночь, уже без прессу. После охлаждения снять с рыбы нить и пленку, нарезать порционными кусочками и подавать к столу.