Зефир маршмеллоу в домашних условиях
Попробуйте приготовить зефир маршмеллоу в домашних условиях, с использованием разнообразных добавок, например с кокосом, кленовым сиропом, коньяком или привычной ванилью. Используйте измельченные орешки и ягоды на свой вкус. Хоть в них и много сахара, тем не менее, это потрясающее лакомство, которое можно запекать на костре, если захотите. Приготовление домашнего маршмеллоу требует времени, а также расходов на приобретение ингредиентов, кулинарных навыков и желания к кондитерским подвигам - весь этот процесс можно упростить, купив жевательный зефир Confectum, приготовленный по проверенным временем рецептам и полюбившийся миллионам людей! Используйте маршмеллоу Confectum в качестве посыпки к мороженому, горячему шоколаду или какао, для приготовления мастики для торта и просто как перекус.
Ингридиенты
сахара 3 чашки
кукурузного сиропа 1,25 чашки
соли 0,25 чайной ложки
желатиновых пластин 4 шт.
холодной воды 0,75 чашки
ванильный экстракт 2 чайные ложки
Добавки:измельченных замороженных фруктов или ягод 0,25 чашки
тертого несладкого кокоса 0,25 чашки
пищевой краситель по вкусу
кондитерские посыпки по вкусу
шоколадная крошка по вкусу
Смажьте стеклянную форму для выпечки кокосовым маслом или застелите пищевой пленкой. Добавьте сахарный песок, кукурузный сироп, соль, ваниль и ¾ чашки воды в кастрюлю среднего размера. Довести до кипения на сильном огне, помешивая до растворения сахара. Готовьте, не перемешивая, пока смесь не покажет 115 градусов на термометре, около 8-9 минут.
В чашу миксера налить ¾ чашки холодной воды и выложить желатин. Дать желатину смягчиться 5 минут. Присоедините миску с желатином к миксеру с насадкой-венчиком. С помощью миксера на низкой скорости вбить горячий сироп в желатиновую смесь. Постепенно увеличивайте скорость до высокой; взбивать, пока смесь не станет очень жесткой, около 12 минут.
Вылейте зефир в подготовленное блюдо и разгладьте лопаткой. Если вы добавляете топпинг (например, кондитерскую посыпку или жареный кокос), самое время добавить его на верхнюю часть зефира. Оставить без крышки до твердого состояния примерно на 3 часа в холодильнике.
Насыпьте 1 чашку сахарной пудры на рабочую поверхность. Выложить зефир на сахарную пудру и удалить пергамент или пищевую пленку. Слегка смажьте острый нож маслом, затем нарежьте зефир на 5 см квадраты. Просейте оставшиеся ½ чашки сахарной пудры в небольшую миску и обваляйте каждый зефир в ней до полного покрытия.
15-08-2020, 13:41 / Комментарии (1)
4
(2 гол.)