Безалкогольный фруктовый пунш

безалкогольный фруктовый пунш рецепт приготовления в домашних условиях. Речь просто о балансе вкуса - на кухне за него отвечают соль и перец. А вот на баре главные - лимон и сахар! И тут тоже нужно найти свою золотую середину. Ну, а пока мы будем искать, приготовьте семейный пунш. Если решите вдруг его подсолить - шеф разрешает. Лишь бы вам было вкусно!

Напитки

Ингридиенты (На 4 чел.)

Вода 2 литра

Цветы ромашки 10 г

Замороженная клюква 80 г

Зеленое яблоко 1/2 шт.

Сладкая груша 1/2 шт.

Белый сахар-песок 180 г

Сок лимона 250 мл

Гвоздика 5 палочек

Душистый перец 10 горошин

Сушеный можжевельник 10 ягод

Как приготовить Безалкогольный фруктовый пунш рецепт пошаговый

Кастрюлю с водой ставим на огонь и сразу забрасываем туда клюкву. Ту, что оседает на дно, - разминаем. Используйте для этого специальный мадлер, но сгодится и рядовая ступка. Добавляем ромашку - пусть закипит. Учтите, чем дольше все это будет пениться, тем ярче будут ромашковые ноты. Но, в принципе, 3-4 минуты на медленном огне достаточно. Процеживаем смесь и возвращаем на огонь.

Яблоко и грушу режем кубиками среднего размера. Не переборщите! Они тут скорее для аромата, а не для насыщенности компота. Теперь баланс вкуса - сок лимона и сахар!

Плюс немного специй (вспоминаем бульон - наверняка найдутся любимые приправы). Мы выбрали душистый перец, гвоздику и можжевельник. Последний, увы, в магазинах не найти, но на рынках есть. Лень искать - можно и без него. А можно заменить - на розмарин, к примеру, или корицу. Все вместе это должно кипеть еще минут пять. И можно подавать.

У нас для этого специальная фарфоровая чаша. К слову, очень похожа на супницу из семейных сервизов - наконец пригодится! Можно и в фондюшнице - эффектно, заодно поддерживает градус тепла. А можно и просто в кастрюле, в которой пунш варили, - содержание тут важнее формы.

Украшаем! Тут снова кто во что горазд. Мы порезали тонкими ломтиками апельсины, проткнули их веточками мяты и, как кораблики, запустили в наш коктейль. Чуть присыпали сахарной пудрой - зима же! Но теперь мы ее не боимся.

28-02-2017, 21:55 / Комментарии (0)

2.8

(6 гол.)