Вкусный шашлык из баранины

Как вкусно приготовить шашлык из баранины, маринад самый вкусный - винный маринад! Делает так, чтобы мясо было мягким.

Основные блюда Мясо Шашлык

Ингридиенты (На 6 чел.)

задняя баранья ножка 1 шт. весом 1.8 кг

сухого белого вина половина бутылки

луковицы шалота 2 шт.

чеснока 4 зубчика

розмарина 2 веточки

черного перца горошком 1 ст. л.

соли 1 ст. л.

самых жирных сливок 300 мл

Как приготовить Вкусный шашлык из баранины рецепт пошаговый

1. Очистите и мелко нарежьте шалот и чеснок. Влейте вино в кастрюлю, добавьте шалот, чеснок, соль, перец горошком и розмарин. Доведите до кипения и варите 3 мин. Снимите с огня и полностью остудите. Удалите с ножки пленки, оставив слой жира примерно 1,5 см. Срежьте мясо с кости и нарежьте кусками 5x3x3 см. (Кость можно использовать для бульона или при приготовлении плова).

2. Положите мясо в полностью остывшее вино с пряностями, перемешайте и закройте. Маринуйте при комнатной температуре не дольше 3 ч. Обсушите мясо, нанижите на шампуры и жарьте на сильных углях до желаемой степени готовности, часто поворачивая.

3. Маринад выпарьте до 1/3 объема, процедите, смешайте со сливками, выпарьте еще на четверть и подавайте получившийся соус к шашлыку.

21-05-2017, 02:21 / Комментарии (0)

(1 гол.)