Клубничное мороженое
![Клубничное мороженое рецепт с фото Клубничное мороженое рецепт с фото](/uploads/posts/2017-10/1508588949_458484.jpg)
Сегодня мы с вами приготовим очень вкусное, а главное - полезное и натуральное клубничное мороженое в домашних условиях.
Ингридиенты (На 6 чел.)
клубника 400 г
сливки (33%) 500 мл;
молоко 120 мл;
сахар - 150 г (по желанию можно больше);
желтки 3 шт.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-10/1508588925_34743.jpg)
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-10/1508588905_7458548.jpg)
Далее нам необходимо клубнику измельчить с помощью блендера и пропустить через сито, чтобы удалить косточки. Вот такое хорошее однородное и очень ароматное пюре у нас получается. Займемся сливками. Необходимо принимать очень холодные жирности выше 30%. Начинаем их сбивать на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимума. Сливки нам необходимо взбить до пышности, но не до плотных пиков.
Ну а дальше нам осталось все только соединить вместе. Клубничное пюре у меня довольно холодное, поэтому сначала добавляю его к заварного крема, перемещаю и уже после того, как температура выровняется, добавлю все это к сливкам. Очень важно добавлять заварной основу, которая остыла, чтобы не потекли сливки. Перемешаем до однородности. Далее мороженое можно перелить в удобный контейнер или просто чашу затянуть пищевой пленкой и отправляем его в морозилку.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2017-10/1508588887_7548.jpg)
21-10-2017, 15:28 / Комментарии (0)
0
(0 гол.)