Ванильное мороженое Джейми Оливера

Ваниль - один из самых фантастических ингредиентов на планете. Она может сыграть и главную роль во вкусовом букете, как в этом десерте, и подчеркнуть какой-нибудь другой аромат. Перед вами рецепт идеального базового мороженого, простого и вкусного, а на следующих страницах вы найдете четыре интересные вариации - наслаждайтесь - ведь Джейми Оливер десерты просто идеальные делает!

Десерты Джейми Оливер Молоко Мороженое

Ингридиенты (На 6 чел.)

ванили 2 стручка

цельного молока 500 мл

жирных сливок 250 мл

крупных яиц 7 шт.

мелкого тростникового сахара 150 г

Как приготовить Ванильное мороженое Джейми Оливера рецепт пошаговый

Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и выскребите семена. Положите то и другое в кастрюлю средних размеров и влейте молоко и сливки. Поставьте на слабый огонь и подогревайте 15 минут. Затем дайте немного остыть.

Разделите яйца на желтки и белки и взбейте желтки с сахаром в большой миске добела. Белки перелейте в пакет для сэндвичей (с застежкой) и заморозьте — из них можно будет потом сделать безе.

Процедите молоко в желтковую смесь, постоянно перемешивая. Протрите через сито семена ванили, чтобы они тоже попали в мороженое.

Налейте молочный крем в кастрюлю и поставьте на очень слабый огонь. Готовьте 10—15 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет так, что начнет покрывать обратную сторону ложки. Перелейте в чистую миску и дайте полностью остыть.

Если у вас есть мороженица, налейте в нее рекомендованное количество молочного крема и взбивайте, пока у вас не получится гладкое и легкое мороженое. Или налейте крем в контейнер и замораживайте 3—4 часа, пока он не застынет, каждые 30 минут взбивая его вилкой.

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

4-08-2017, 21:45 / Комментарии (0)

3.7

(3 гол.)