Картофельные гармошки от Джейми Оливер

Картофельные гармошки с индюшачьим жиром, голубым сыром и лесными орехами рецепт от Джейми Оливера, в оригинале Hasselback. «Эти сексуальные маленькие картофельные красавицы очень интересные в приготовлении, выглядит прекрасно и многие никогда их раньше не видели и не пробовали. Картофель хорошо впитывает в себя сочетание ароматов.

Рекомендации: Вы может сделать заготовки заранее до момента, когда картофель нужно запекать и посыпать приложениями. Затем, когда вы будете готовы, надо только завершить ее приготовления, убеждаясь перед подачей что картофель горячий и хрустящий.

Основные блюда Джейми Оливер

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

картофеля сорта «Марис Пайпер», выбирайте маленькие 2,5 кг.

свежего чабреца 1⁄2 пучка

качественного индюшиного жира или оливкового масла 2 столовые ложки

черствого хлеба 50 гр.

лесных орехов 40 гр.

голубого сыра 100 гр.

Как приготовить Картофельные гармошки от Джейми Оливер рецепт пошаговый

Разогрейте духовку до 180 C. Самый интересный и забавный этап приготовления блюда заключается в том, что вы должны сделать большое количество тонких надрезов на каждой картофелине и при этом не разрезать ее полностью, делая ее в стиле гармошки. Так картофель не просто красиво выглядит, но и лучше впитывает в себя ароматы и становится более хрустящей.

Старайтесь выбирать маленькую картошку, помыть ее и если вам попадаются большие, то разрежьте их пополам, используя плоскую часть как основу. Чтобы максимально упростить этот процесс, положите картофель на доску между ручками двух деревянных ложек, чтобы в процессе надрезания картофеля ложки не позволяли лезвию разрезать всю картошку.

Делайте аккуратные надрезы на расстоянии 1⁄2 сантиметра. Повторите процесс со всеми картофелинами и переложите их в большой поднос для запекания. Снимите половину листьев чабреца и растолките его в ступе вместе с индюшачий жиром или маслом. Ложкой распределите его по картофелю, следя, чтобы жир попадал в сделанные вами надрезы.

Затем посыпьте картофель морской солью и черным перцем. Запекайте в духовке в течение часа или пока картофель не будет мягким или до золотой корочки. Между тем, руками порвите хлеб в форму для выпечки, добавьте лесные орехи и поставьте в духовку на 10 минут. Через 10 минут достаньте форму из духовки и отодвиньте охлаждаться.

После того измельчите хлеб и орехи в комбайне, добавьте туда остатки листьев чабреца, щепотку морской соли, черный перец и половину сыра и измельчайте к образованию крупных крошек. Через час посыпьте крошками картофель и отдельно на каждую дайте остатки голубого сыра.

Заправьте веточки тимьяна небольшим количеством масла и свободно посыпьте им поверхность картофеля. Поставьте картофель в духовку еще на 10 минут или пока сыр не начнет таять. Картофель готова к подаче.

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

8-05-2017, 00:28 / Комментарии (0)

(1 гол.)