Пицца с кабачком от Джейми Оливера

Пицца с картофелем, сыром таледжо и кабачком от Джейми Оливера. Пищевая ценность на порцию: 962 ккал; 30 г жиров (10,7 г насыщенных): 32.7 г протеинов, 153,9 г углеводов. 9.7 г сахаров.

Выпечка Джейми Оливер Пицца

Ингридиенты (На 6 чел.)

муки из твердых сортов пшеницы 800 г

мелкой манной крупы 200 г + немного на подпыл

мелкой морской соли 1 ч. л.

сухих дрожжей 7 г (1 пакетик)

мелкокристаллического сахара 1 ст. л.

оливкового масла 4 ст. л.

теплой воды 650 мл

Топпинг:

молодого картофеля 500 г

оливкового масла 1 ст. л.

чеснока, очистить и нарезать тонкими ломтиками 2 зубчика

красные луковицы, очистить и нарезать тонкими ломтиками 3 шт.

свежего тимьяна несколько веточек

соль и перец по вкусу

сыра таледжо, нарезать тонкими ломтиками 300 г

кабачка (цукини), желтого и зеленого 600 г

кедровых орешков, обжарить 50 г

Как приготовить Пицца с кабачком от Джейми Оливера рецепт пошаговый

Просейте муку, манную крупу и соль на чистую рабочую поверхность, сделайте углубление посередине. Смешайте в кувшине дрожжи, сахар, оливковое масло и теплую воду, оставьте на несколько минут, затем влейте в углубление в муке.

Вилкой постепенно подмешивайте муку к жидкости. Продолжая вымешивать, захватывайте все больше муки, и когда вся мука будет замешана, начинайте месить тесто чистыми, подпыленными мукой руками. Месите, пока не получите однородное, упругое тесто.

Выложите шар теста в большую подлы ленную мукой миску и слегка присыпьте мукой сверху. Накройте миску влажным чистым кухонным полотенцем и поместите для расстойки в теплое место примерно на 1 час. или до момента, когда объем теста не увеличится вдвое.

Приготовьте топпинг. Доведите до кипения в кастрюле подсоленную воду, выло жите картофель и варите 15-20 минут, до мягкости Слейте воду и оставьте картофель в дуршлаге, чтобы он обсох.

Поставьте большую сковороду на сред ний огонь, влейте столовую ложку оливкового масла. Обжарьте чеснок, лук и листочки тимьяна в течение 15 минут, пока смесь не станет мягкой и карамелизуется. Затем добавьте картофель, слегка раздавив его толкушкой для пюре. Хорошо приправьте солью и перцем и оставьте остывать.

Переложите тесто на лодлыленную мукой поверхность и слегка обомните, чтобы вышел лишний воздух. Вы можете исполь зоватьего для пиццы сразу или завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике до нужного момента.

Разогрейте духовку до 250 С или до самой высокой температуры. Разделите ваше тесто на б частей, раскатайте каждую в круг толщиной 5 мм Выложите на противни, подпыленные манной крупой.

Выложите на лепешки топпинг из лука и картофеля, распределяя его до самых краев. Разложите на пиццы ломтики таледжо. С помощью овощечистки нарежьте кабачки на тонкие ленты вдоль и разложите на каждую пиццу. Приправьте и сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте 7-10 минут, пока края пиццы не станут золотистыми и хрустящими, и подавайте сразу, посыпав кедровыми орешками.

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

5-07-2017, 01:36 / Комментарии (0)

(1 гол.)