Овощной суп с фреголой от Джейми Оливера

Овощной суп от Джейми Оливера. Фрегола — мелкая паста родом из Сардинии. Внешне она напоминает; зерно, а по технологии изготовления близка к кускусу — муку из семолины перетирают с водой до образования мелких катышков. После подсушивания пасту слегка обжаривают, отчего ее вкус приобретает ореховую нотку. Пищевая ценность на порцию: 325 ккал; 6.4 г жиров (0,6 г насыщенных); 14.7 г протеинов; 54.4 г углеводов. 9,6 г сахаров.

Первые блюда Джейми Оливер

Ингридиенты (На 4 чел.)

большая луковица, очистить 1 шт.

чеснока, очистить 4 зубчика

стебля сельдерея 2 шт.

оливковое масло по вкусу

овощного бульона 1.5 л

пасты фрегола 240 г

красных перца чили 1-2 шт.

базилика большой пучок

соль по вкусу

шпината, нарезать полосками 150 г

капусты кале, удалить жесткие прожилки 150 г

замороженного зеленого горошка 150 г

Как приготовить Овощной суп с фреголой от Джейми Оливера рецепт пошаговый

Мелко нарубите лук, чеснок и сельдерей. Выложите все в толстостенную кастрюлю с тяжелым дном, влейте 1 ст. л. оливкового масла.

Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 10 минут, до мягкости Влейте в кастрюлю с обжаренными овощами бульон и доведите до кипения. Добавьте пасту и варите 12 минут или следуйте инструкции на упаковке.

Тем временем приготовьте масло с чили и базиликом. Нарубите перцы чили и три четверти базилика, включая стебли, выложите в кухонный комбайн. Хорошо измельчите. затем влейте б ст. л. оливкового масла. добавив щепотку соли.

Когда до готовности пасты останется 2 минуты, добавьте в суп шпинат, кале и горошек. В конце положите оставшиеся ли стья шпината. При подаче сбрызните приготовленным маслом. Оставшееся масло перелейте в банку и подавайте на следующий день.

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

1-07-2017, 00:29 / Комментарии (0)

(1 гол.)