Мороженое с соленой карамелью

Вкусный рецепт украшения ванильного мороженого хрустящей соленой карамелью от Джейми Оливера.

Десерты Молоко Мороженое

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

ванили 2 стручка

цельного молока 500 мл

жирных сливок 250 мл

крупных яиц 7 шт.

мелкого тростникового сахара 150 г

Соленая карамель:

мелкого сахара-песка 250 г

морской соли большая шепотка

воды 4 ст. л.

Как приготовить Мороженое с соленой карамелью рецепт пошаговый

Приготовьте крем по рецепту ванильного мороженого до 4-го этапа включительно и дайте ему остыть.

Выстелите поднос бумагой для выпечки. Насыпьте в большую сковороду с антипригарным покрытием 250 г мелкого сахара и большую шепотку морской соли, влейте 4 ст. л. воды и поставьте на средний огонь, не перемешивая. Когда у вас получится золотистая карамель, аккуратно налейте половину на поднос и покачайте, чтобы карамель растеклась тонким слоем.

Остальное поставьте на огонь и доведите до темнозолотого цвета. Аккуратно добавьте карамель в молочный крем.

Взбейте мороженое, как описано в этапе 5. Когда карамельный пласт застынет, разломайте его и либо смешайте с мороженым и оставьте в морозилке до подачи, либо выложите при подаче сверху.

4-08-2017, 23:22 / Комментарии (0)

(1 гол.)