Торт Птичье Молоко

Торт Птичье Молоко рецепт с фото
Торт Птичье Молоко состоит из масляного бискивта и вкуснейшего суфле на основе белого шоколада.
Ингридиенты (На 5 чел.)
Бисквит:

яйцо 1

сахара 1 ст.

сметаны или кефир 1 ст.

масла 80г.

какао 3ст.л.

сода + уксус 1ч.л.

муки 2 ст.

соли щепотка

Баварский крем из белого шоколада::

молока 250 г

сахара 50г.

желтка 3 (100г)

желатина 10г.

белого шоколада 250г.

сливок 500мл.

Ваниль

Зеркальная глазурь из белого шоколада::

желатина 2ч.л.

воды 125мл. (50 мл для желатина)

сахара 150г

глюкозы 150мл.

белого шоколада 150г

сгущенного молока 100мл.

Как приготовить Торт Птичье Молоко рецепт пошаговый
Бисквит: Разогреть духовку t 180оС. Растопить масло и дать ему остыть до комнатной температуры. Взбить яйцо и сахар, добавить сметану и все перемешать. Добавляем охлажденное растопленное сливочное масло, перемешиваем. Просеять муку, какао и соду. Добавляем к яичной смеси и все перемешиваем. Делим тесто на 2 части. Противень 22см. застелить пергаментом и выпекать бисквит 15 - 20 мин, проверять шпажкой. Даем бисквит остыть.
Заварной баварский крем: Слейте желатин водой и дайте ему набухнуть. Разогрейте молоко почти до кипения, влейте в желтки, смешанные с сахаром. Поставьте на огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и быстро добавляйте белый шоколад. Добавьте желатин. Все взбить ручным блендером. Охладите. Верки взбить до устойчивых пиков. Смешайте взбитые сливки с охлажденным до комнатной температуры, шоколадным кремом.
Зеркальная глазурь: 2ч.л. желатина залить 50 мл. воды. К 75мл. воды добавить 150г. сахара и 150 мл. глюкозы и довести всю смесь до кипения. Если вы хотите чтобы торт был какого-то цвета добавляете цвет. Добавляем желатин и хорошо его размешиваем, но осторожно, чтобы не образовались пузыри. Добавляем белый шоколад и сгущенное молоко и взбиваем погружным блендером, не поднимая высоко. Дать глазури немного застыть.
Сборка: В разъемную форму положить бисквит. Он должен быть на 1 см меньше форму. Сначала заполнить баварским кремом место между бисквитом и формой. Затем весь бисквит залейте кремом (по желанию можно добавить различные фрукты), Крем имеет немного застыть, чтобы следующий корж не провалился. Накройте второй частью бисквита, он также должен быть на 1 см. Меньше. Опять заполнить место между бисквитом и формой и вылить весь крем. Разровнять. Поставить в холодильник на ночь. Охлажденный торт залить зеркальной глазурью.
25-03-2017, 17:08 / Комментарии (0)
4.55
(2 гол.)
67+1=
» » Торт Птичье Молоко
Навигация
По продуктам


Bufet.net © 2015-2020 / Контакты Разработка Студия «Шаманим»
Лого