Двойной шоколадный торт от Эктор Хименес Браво

Двойной шоколадный торт от Эктор Хименес Браво рецепт с фото
Сегодня мы приготовим невероятно вкусный двойной шоколадный торт "Двойной шоколад" от знаменитого кулинарного повора Эктора Хименеса Браво рецепт.
Ингридиенты (На 4 чел.)
Торт:

Черный шоколад 225 г

Сливочное масло 1 ст.л.

Сахар 1 стакан

Яйца 5 шт.

Ванильный экстракт 1 ст.л.

Соль 1/4 ч.л.

Мука 1/4 стакана

мус:

Сливочное масло 1/2 стакана

Яйца 4 шт.

Сливки, взбитые 1 стакан

Ванильный экстракт 1 ст.л.

Черный шоколад 225 г

Сахар 1/2 стакана + 1 1/2 ч.л.

Свежая малина 2 стакана

Желе из свежей красной смородины 2 ст.л.

Как приготовить Двойной шоколадный торт от Эктор Хименес Браво рецепт пошаговый
Нагрейте духовку до 165°С. Смажьте сливочным маслом 25 см форму, присыпьте сахаром. Растопите шоколад и сливочное масло в сотейнике с толстым дном на низкой температуре, постоянно помешивая. Немного охладите, введите венчиком сахар, добавьте по одному яйцу за раз, хорошо перемешивая каждый раз. Введите ваниль и соль, затем муку. Вылейте тесто в форму и запекайте пока центральная часть не поднимется (около 35 минут). Полностью охладите, накройте и поставьте в холодильник, пока будете готовить мусс.
Растопите сливочное масло в средней металлической емкости над водяной баней. Отдельно смешайте желтки, 1/4 стакана сливок и ваниль и постепенно введите эту смесь в сливочное масло. Постоянно помешивайте над водяной баней, пока температура не достигнет 75°С, около 6 минут, уберите с водяной бани, добавьте шоколад и помешивайте пока он не растает. Отставьте.
Взбейте белки с 1/2 стакана сахара в большой емкости до средних пиков. Добавьте 1/4 взбитых белков к теплой шоколадной смеси. Добавьте остальные белки очень аккуратно. Нанесите смесь сверху на торт, сделайте поверхность гладкой, поставьте в холодильник от 6 до 12 часов.
С помощью острого ножа отделите торт от формы, перенесите на блюдо. С помощью миксера взбейте 3/4 стакана сливок в средней емкости, нанесите сверху на торт. Украсьте малиной или клубникой. Нанесите смородиновое желе. Посыпьте 1 1/2 ч.л. сахара. Украсьте другими ягодами по желанию.
Эктор Хименес Браво

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво
6-04-2017, 00:46 / Комментарии (1)
55
(1 гол.)
26 июня 2017 14:46 Настя
Чудовий рецепт. Спробувала вдома, коли запросила гостей. Усі були вражені спаком цього неймовірного торта. Дякую Ектору за таку колекцію смачніх блюд.
22+1=
» » Двойной шоколадный торт от Эктор Хименес Браво
Навигация
По продуктам


© 2016 Контакты Дизайн «Шаманим» 2017 © Bufet.net
Лого