Торт Мишель

Рецепт торта Мишель не является простым для приготовления этого торта, требует немного усилий. Привлек он меня тем, что имеет много различных слоев. Я очень люблю готовить сложные торты. Состоит этот торт из двух бисквитов: шоколадного и ванильного, вишневого или другого компоте и двух кремов: ванильного и шоколадного. Очень хорош в разрезе и вкусный.

Десерты Торты

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Для ванильного бисквита::

яйца 3

сахара 1\2 ст.

ванильного сахара 1 ч.л.

муки 1\3 ст.

крахмала (без горки) 2 ст.л.

Для шоколадного бисквита::

сливочного масла 80 гр.

яйцо 1

муки 2 ст.

сахара 1 ст.

сметаны или кефир 1 ст.

соды 1 ч.л.

соли немного

какао 2 ст. л.

Вишневое компоте::

вишни (можно замороженной) 400 гр.

желетину 30гр.

вишневого желе 1 п.

сахара 1 ст.

воды 1 ст.

Для ванильного и шоколадного кремов::

яйца 2

молока 350 мл.

крахмала 4 ст.л.

сахара 1\2 ст.

шоколада 100 гр.

сметаны 500 мл

ванили 1\2 ч.л.

Как приготовить Торт Мишель рецепт пошаговый

Ванильный бисквит: Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром в пышную смесь. Белки взбить до мягких пиков. Добавить сахар и еще раз взбить до устойчивых пиков. Муку и крахмал просеять в желтки и перемешать лопаткой. Понемногу ввести белки, осторожно перемешивая. Форму 22см. Выстелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать 30 минут при t1800. Охладить.

Шоколадный бисквит: Взбейте яйцо вместе с сахаром и добавьте сметану. Растопите масло, охладите до комнатной температуры. Добавьте масло к яичной смеси. Хорошо перемешайте. Просейте муку и какао, соду. Сухие ингредиенты добавьте частями к масляной смеси и хорошо перемешать. Взбейте миксером. Разогрейте духовку до t1800. Застелите квадратную форму пергаментом и выпекайте 20 - 30 минут.

Компоте: Желатин замочить, чтобы набух. Вишни перебить в блендере. Смесь вылить в кастрюлю, добавить воды, сахара и прогреть до растопки сахара. В горячую смесь всыпать желе и хорошо перемешать. К вишневой смеси добавляем набухший желатин. Все хорошо перемешиваем (если нужно нагреваем, но не до горячего). Готовое компоте выливаем в форму и ставим застывать в холодильник минимум на 3 часа.

Крем: Смешать крахмал, сахар и яйца до однородной массы. Молоко прогреть и ввести в крахмальную смесь. Варить до запустения. Охладить. 300 мл сливок взбить и добавляем к 2\3 заварного крема - это будет ванильный крем, он используется для промазывание лепешек. Растопить шоколад. 200 мл сливок взбить и смешать с остальными заварного крема и растопленным шоколадом - это шоколадный крем, он используется для обмазки торта сверху.

Сбор торта: Ванильный и шоколадный бисквиты разделить пополам. На блюдо ставим шоколадный бисквит и промазываем ванильным кремом. Сверху накрываем ванильным бисквитом и покрываем ванильным кремом. На крем выкладываем вишневое компоте и сверху покрываем ванильным кремом. Следующим кладем ванильный бисквит, покрываем кремом и верх накрываем шоколадным бисквитом.