Печенье Вупи пай

Впервые наткнулась на рецепт этого бисквитного печенья - Вупи пай (Whoopie pie), еще зимой когда искала традиционные американские сладости. На самом деле, существует миф, что все они очень вредные и много калорийные, но если "копнуть глубоко" можно узнать много интересных и совсем не вредных рецептов. Правда уже об этом, впоследствии, в новых описаниях.

А сегодня поговорим о whoopie pie, вкусных маленьких печеньях с кремовой полоской, часто готовят еще торт Вупи пай. Бывают они тыквенные или шоколадные, реже других цветов или вкусов. Говорят, что влюбиться в Вупи пай можно с первого кусочка, и они правы. Готовятся они очень просто и не требуют усилий.

Десерты Торты Печенье

Ингридиенты (На 6 чел.)

Сливочное масло 115 гр.

Сахар 240 гр.

Яйцо 1 шт.

Молоко 125 мл.

Сода 1 ч.л.

Мука 210 гр.

Какао 45 гр.

Горячая вода 60 мл.

Крем:

сыр 250 гр.

вершки 100 гр.

сахарный пудра 100 гр.

Как приготовить Печенье Вупи пай рецепт пошаговый

Мягкое масло комнатной температуры смешать с сахаром и хорошенько взбить. Обратите внимание, масло именно мягкая, а не топленое. В полученную массу добавьте яйцо и хорошенько взбейте. Далее добавляете молоко, соду и муку. Все очень хорошо перемешиваете до однородности.

В эту же массу добавьте какао и горячую воду и еще раз смешайте. Тесто получается достаточно густым, как очень плотная сметана. Регулируйте консистенцию водой или мукой. Далее следует выложить "печеньки" на пергамент. Или ложкой, или как это я - кондитерским мешком.

Выпекайте при 160 градусах минут 5-7. Здесь как всегда все зависит от духовки, размеров бисквитов и другого, поэтому смотрите внимательно - прокалывать "печенье" зубочисткой, как только она вышла сухой - пора вынимать. Я просто пальцем нажимала слегка сверху, если уже не редкое - готово.

Крем готовится элементарно, главное соблюдать правило: очень холодный творог (я использовала маскарпоне), жирные 33% сливки. Взбить миксером до оноридности, и ложечкой смазать печенье. Дайте пирожным хорошо пропитаться кремом в герметичном контейнере, идеально - убрать в холодильник на ночь. Они получаются мягкие, пышные с сочным прослойкой. Теперь я понимаю, почему американцы так любят этот десерт и так много о нем пишут.

16-03-2017, 07:25 / Комментарии (0)

(2 гол.)