Линцерское печенье

Линцерское печенье - невероятно вкусное пирожное-сэндвич с окошком, через которое сверкает сладкий джем, а также с неповторимым ореховым вкусом и древней историей. Это печенье, родом из Австрии, традиционно его выпекают на Рождество, такая хорошая альтернатива Имбирный пряник. А если сделать окошко в виде сердца, то это будет отличным способом признаться в любви своей половинке. Валентинки же бывают разными :)

Миндаль или другие орехи обжарить, очистить и смолоть в блендере в муку. В целом существует два вида Линцерсого печенья - темное и светлое. Его цвет зависит от того, какие орехи дадите - с кожурой или без. Согласно темным печенье получится, если дадите неочищенные орехи. Я например использовала уже готово миндальную муку, которое было смолотое вместе с кожурой. Забегая вперед, скажу получилось невероятно вкусно.

Выпечка Десерты Орехи Печенье

Ингридиенты (На 4 чел.)

миндаля (фундука или грецких орехов) 150 г

яйцо 1

сахара 100 г

масла 200 г

лимонной цедры 1/2 ч. л.

муки 360 г

сметаны 2 ст. л.

ванильного экстракта или 1 пачка ванильного сахара 1 ч. л.

порошка к печенью 1/2 ч. л.

корицы 1/2 ч. л.

малинового джема (или любого на ваш вкус) 200 г

сахарная пудра

Как приготовить Линцерское печенье рецепт пошаговый

С лимона снять цедру. Масло комнатной температуры перевести в чашу миксера, добавить сахар и взбить до пышной массы. Добавьте яйцо, сметану, ванильный сахар и лимонную цедру, еще раз взбить. Добавить ореховое муку и еще раз взбить.

В миску просеять муку, добавить порошок для печенья, корицу, тщательно смешать все сухие ингредиенты. Добавить муку и замесить тесто. Из теста сформировать шар, замотать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2:00. Тесто вытащить из холодильника, разделить его на части и раскатать в пласт. Это лучше сделать между двумя пластами пергаментной бумаги. При таком условии тесто не будет липнуть ни к раскатывалке, ни к столешнице.

Сделать печенье с помощью круглой формы или стакана, в половине кружочков вырезать окошко-сердечко. Серединку можно вырезать любой формы. Все будет зависеть от вашего желания и подручных средств. Перевести печенье на противень устлано пергаментом. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут или до золотистой корочки.

Перевести испеченные пирожные на решетку или на доску и оставить их остывать. Пирожные с окошками щедро посыпать сахарной пудрой. Нижнее печенье намазать джемом и накрыть пирожным с окошками. Вот и все, - невероятно вкусные и хрустящие пирожные готовы. Оригинальный и вкусный подарок к любому событию или празднику. А в День святого Валентина - хорошая альтернатива бумажным валентинки, которую, кстати, можно съесть :).

В оригинальном рецепте Линцерсого печенья используется именно малиновый джем, впрочем вы можете использовать любой на свой вкус: смородиновый, абрикосовый или другой. Или вообще взять шоколадную пасту типа Нутеллой. Главное, чтобы джем был довольно густым, чтобы хорошо скрепил печенье и не растекался. Вкус. Он невероятный. Таки ореховая выпечка это всегда нечто особенное. Печенье получается невероятно хрустящим и песочным. А джем придает выпечке не только эстетичный вид, но и - совершенного вкуса. Кстати, этому печенью нужно дать немного времени настояться. На следующий день оно подойдет лучше.

Я бы назвала это печенье мини-тортиками. Хрустящее ореховое печенье с прослойкой любимого джема, что может быть вкуснее. Давненько я присматривалась к этому печенья. И очень рад, что наконец его испекла, ведь отныне он стал моим любимым. Вместо тысячи слов ... Бумажных открыток ... Предлагаю подарить себе и своим близким это невероятное печенье, которое без слов все скажет за вас!

28-02-2017, 21:08 / Комментарии (0)

(1 гол.)