Торт Килиманджаро

Вводим в 3-4 приема и аккуратными движениями перемешиваем. В последнюю очередь добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Выпекать бисквит я буду в разъемной форме для диаметром 24 см. Низ формы застелите бумагой для выпечки. Борта ничем не смазываем. Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия в духовке примерно 35 -40 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открываем иначе бисквит может осесть. Готовность определяем с помощью деревянной палочки. Ждем пока бисквит остынет, достаем из формы. Бисквит у нас получился высоким (около 4 см), поэтому его можно разрезать на 3 коржа. Верхний корж должен быть немного тоньше.

Отделяем 150 мл персикового сиропа, всыпаем желатин и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух. Лепешки пропитываем персиковым сиропом. Верхний пропитывает только у основания. Достаем из холодильника сливки. Сбиваются только очень жирные и очень холодные. Взбиваем с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Сливки должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими. Набухший желатин аккуратно прогреваем, чтобы он полностью растворился.

До кипения доводить нельзя. Соединяем желатин и йогурт, затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки. Я буду смешивать миксером, но коротко и быстро на малых оборотах. В крем я добавлю примерно 2/3 всех нарезанных персиков. Выкладываем примерно 3 часть крема. Укладываю нарезанный корж. Укладываем плотно, чтобы все кусочки поместились. Сверху аккуратно выкладываем вырезанную середину и устанавливаем кусочки остались. Аккуратно горкой выкладываем оставшийся крем.

Сверху укладываем отложенные персики. Убираем торт на несколько часов в холодильник. Для оформления низа торта нам понадобится буквально 50 г шоколада половина. Половину растопляя и промажьте низ торта. Затем присыпаем тертым шоколадом. Перед подачей верх торта присыплет сахарной пудрой. Торт получается очень нежным, легким и очень вкусным. Вот так он выглядит в разрезе. Остается пожелать вам приятного чаепития! Оставляйте комментарии, делитесь рецепту в социальные сети.