Самбук из хурмы
Зима - время хурмы. Предлагаю приготовить восхитительный десерт на основе хурмы - самбук. Самбук - это воздушный десерт, который готовится на основе фруктового пюре, взбитых в стойкую пену яичных белков, сахара и желатина. Желатин придает десерту форму, а белки - воздушность, поэтому блюдо получается необыкновенно вкусным. Очень вкусно подавать самбук с печеньем савоярди - вкус самбука в таком сочетании раскрывается еще лучше.
Ингридиенты (На 2 чел.)
большая хурма 1 шт.
яичный белок 1 шт.
желатина (я использую быстрорастворимый) 1/2 ч. л.
воды 2 ст. л.
сахара (можно по вкусу) 2 ст. л.
сока лимона (можно по вкусу) 2 ст. л.
Замочить желатин в горячей воде, тщательно размешать и оставить набухать.
Хурму помыть, обсушить, разрезать на кусочки, поместить в блендер и хорошо взбить.
Протереть взбитое пюре через сито, чтобы не осталось кусочков кожуры.
Белки миксером взбить вместе с сахаром до устойчивых пиков, добавить сок лимона.
Добавить к пюре из хурмы растворившийся желатин (через сито), перемешать и ввести частями в белковую массу, продолжая взбивать.
Разложить взбитый самбук по креманкам и отправить в холодильник на пару часов для застывания.
Перед подачей украсить кусочками хурмы.
2-02-2017, 19:23 / Комментарии (0)
4.5
(2 гол.)
Бисквитный торт от Эктора
Гречневые бисквитные пирожные от Эктора Хименеса Браво
Торт Фрезье
Торт Килиманджаро
Шоколадно-тыквенный пирог крем-брюле от Джейми Оливера
Маковый белковый кекс
Многослойный шоколадный торт
Торт Птичье Молоко
Клубничное суфле
Торт для мамы
Тирамису
Тирамису Анастасия Скрипкина
Ореховый торт бисквитный Дакуаз