Торт для мамы

Торт для мамы рецепт с фото
Торт для мамы на день рождения или юбилей. В этой заметке хочу рассказать Вам сначала о том, как правильно взбивать белки для бисквитов. У меня с этим всегда были проблемы, различные казусы и даже оного раз испекла сладкий омлет. И с кем не бывает думала я, и бралась испытывать различные методы работы с белками, ведь именно они являются залогом качества бисквита.

Поэтому приготовьтесь, раскрываю свои наблюдения:
- Посуда для взбивания должен быть абсолютно сухим, без капли жира. В белок не должно попасть ни капли желтка или жира, иначе белки не собьются. Поэтому хорошенько вытрите посуду и используйте по возможности стеклянный посуду.
- Перед тем как взбивать белки, охладите их, поставьте в холодильник за полчаса до начала процесса.
- Начинайте взбивать с малой скорости, постепенно увеличивать. Если сбивать сразу быстро белки станут жидкими и уже не собьются.
- При взбивании миксером нужно следить, чтобы все белки были в процессе взбивания (чтобы мешалка доставала до дна посуды), иначе может получиться так, что внизу белки останутся жидкими. Поэтому я всегда беру широкую и не очень высокую емкость.
- Хорошо взбитые белки должны в несколько раз вырасти в объеме и сохранять свою форму, я всегда переворачиваю посуду "вверх ногами".

Если придерживаться всего этого, у Вас непременно выйдут идеально взбитые белки, и в будущем прекрасный бисквит. Что касается тортика, который я пекла для своей мамы, то это бисквитный красавец, который имеет один ванильный а второй шоколадный бисквит покрыт творожно лимонным кремом.
Ингридиенты (На 8 и более чел.)
Для одной части:

яйца 4 шт.

сахар 250 г

вода 8 ст.л.

мука 150 г.

разрыхлитель 1 ст.л.

какао 5 ст.л. (Для второй части)

ванильный экстракт (для белой части)

Второй бисквит:

масло 300 г.

сахар 250 г.

сыр 450 г

ванильный сахар 4 шт.

Как приготовить Торт для мамы рецепт пошаговый
 Берем охлажденные яйца и отделят аккуратно белки от желтков. Начинаем сначала работать с желтками. Добавляем в них сахар и сначала 4 ложки воды и взбиваем до тех пор, пока они не станут светлыми и добавляем еще 4 ложки воды. Хорошо взбиваем до полного растворения сахара и вводим в массу просеянную муку и хорошо вымешиваем. Хорошо взбиваем белки и вводим их в предварительно приготовленную массу и аккуратно размешиваем до однородности, вливая каплю ванильного экстракта.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов, и сильно смазываем маслом форму 21 см диаметра это в идеальности и выливаем нашу готовую массу. Выпекаем 45-50 мин. и оставляем остывать в самые форме. Готовность как всегда стоит проверять деревянной палочкой и не стоит открывать духовку в первые 20 мин. выпекания.
Второй бисквит готовим так же с добавлением какао. Пока бисквиты хорошо охладятся, готовим крем. Лимонный сок одной большой лимоны и столовая ложка цедры. Масло взбить с сахаром, поставить его вместе с сыром в чашу блендера. Примерно 3-4 мин. смешиваем блендером, добавляя сок и цедру. В случае отсутствия блендера это самое можно сделать с помощью миксера, но более длительное время.
Для крема следует использовать свежий и обязательно нежный сыр. Оба бисквита разрежьте еще по серединке и хорошо смажьте кремом. Сверху включайте свою фантазию и украшайте по тематике и настроению. Успехов, и не забывайте улыбаться.
18-02-2017, 05:24 / Комментарии (0)
55
(1 гол.)
13+3=
» » Торт для мамы
Навигация
По продуктам


Bufet.net © 2015-2019 / Контакты Разработка Студия «Шаманим»
Лого