Десерт Павлова от Эктор Хименес Браво

Невероятно вкусный знаменитый торт десерт Павлова от Эктора Хименеса Браво рецепт приготовления.

Десерты Эктор Хименес Браво Ягоды Яйца Торты Безе

Ингридиенты (На 4 чел.)

Бизе:

Яичный белок 4 шт.

Сахарная пудра 250 г

Белый винный уксус 1/2 ч.л.

Лимонный сок 1/2 ч.л.

Ванильный экстракт 1 ч.л.

Кукурузный крахмал 1 ч.л.

Молотый кофе 1 ч.л.

Топпинг:

Клубника 500 г

Джем ежевичный 120 г

Сливки 33% 350 мл

Как приготовить Десерт Павлова от Эктор Хименес Браво рецепт пошаговый

Нагрейте духовку до 150C с функцией обдува. Сделайте круг из пергаментной бумаги с помощью карандаша, поместите сверху на противень. Взбейте белки с помощью машины Kenwood до мягких пиков.

Отдельно возьмите 1 ст.л. сахара и смешайте с кукурузным крахмалом. Отдельно смешайте уксус с лимонным соком и ванильным экстрактом. Когда белки взбиты, очень медленно добавляйте сахар на высокой скорости, пока смесь не станет блестящей. Последней добавьте сахар, смешанный с крахмалом. В самом конце добавьте смесь уксуса, лимонного сока и ванильного экстракта и кофе.

Нанесите смесь для безе на пергаментную бумагу, не выходя за линию, которую вы нанесли раньше, сделайте в середине углубление. Выпекайте 1 час, затем выключите огонь и дайте полностью остыть внутри духовки.

Когда безе охладится, смешайте половину клубники с джемом. В углубление безе всыпьте клубнику с джемом, затем выложите взбитые сливки и украсьте оставшейся клубникой.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

6-04-2017, 00:46 / Комментарии (2)

4.2

(6 гол.)