Десерт шоколадный фондан

Я снова здесь, и снова готова делиться вкусными рецептиками и секретами их приготовления. Так прекрасно сидеть в любимом ресторанчике, быстро набирать текст, исправлять его и наслаждаться чертовски вкусной сангрией. Быть снова вдохновенной, с большим желанием работать и делать что-то хорошее.

Сегодня даже понятия не имею о чем писать, честно. Видимо это будет десерт, которым я покорила сердце своего самого родного. Он очень хлопотный и требователен, но не хочу Вас пугать том приступаем. Мы будем готовить "Фондан". В некоторых источниках говорится о том, что десерт, который появился в конце ХХ века, ошибка шеф-повара. Шоколадный кекс просто не пропекся и его подали гостям из жидкой серединкой, а изобретательные французы обратили все в свою пользу.

Кроме того, что фондан чрезвычайно подходит, готовить его - на удивление быстро. И это очень приятная новость для всех нетерпеливых любителей вкусных десертов.

Кстати, французская кухня разделяет два варианта этого пирожные: непосредственно fondant au chocolat - «шоколад, тающий» и moelleux au chocolat - «мягкий шоколад». Первый вариант почти полностью жидкий, покрытый хрустящей корочкой; а в серединке другой - воздушное тесто и лишь немного жидкая серединка.

На заметку: Выбирайте только качественный шоколад, от дешевого и такого которым по вкусу напоминает мыло лучше остерегаться, чтобы не испортить целый десерт.

Выпечка Десерты Французская кухня Пирожные

Ингридиенты (На 4 чел.)

Сливочное масло 150 г

Горький шоколад 170 г (содержание масла какао - не менее 70%)

Сахар 70 г

Яйца 5 шт.

Мука 70 г

Какао Для посыпки

Как приготовить Десерт шоколадный фондан рецепт пошаговый

В кастрюлю помести шоколад и нарезанное кубиками сливочное масло и растопите их на водяной бане. Яйца взбейте в крепкую пену. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте лопаткой. Постепенно добавляйте сахар и муку, взбивая их венчиком до образования однородной смеси.

И здесь главный секрет: половинку массы ставите в холодильник а половинку в формочки для льда и в морозильную камеру на час. Заполните смесью формочки на ¾ объема и бросьте в середину кусочек замороженной смеси. Именно потому, что оно замерзшее и получается жидкая серединка. Выложите формочки на большой противень.

Выпекайте в течение 6 минут, пока края не уплотнятся, а середина будет мягкой. Выньте из духовки и оставьте в формочках на 3 минуты, затем переверни на порционные тарелки. Украсить можно сахарной пудрой. Подавайте каждую порцию с шариком мороженого и свежими ягодами это будет смаковать как взрослым так и детям.

13-03-2017, 01:27 / Комментарии (0)

4.7

(3 гол.)