Итальянский лимонный кекс

Праздники безжалостно становятся все ближе, а значит самое время готовить что-то такое ароматное, нежное и уютное. Одним из таких десертов для меня стал итальянский лимонный кекс "Чамбелла". Он легкий и «воздушный», несложный в приготовлении и совсем неприхотлив в ингредиентах.

Выпечка Десерты Кексы

Ингридиенты (На 5 чел.)

яйца 4

сахарной пудры + пудра для посыпки 200 г

цедра лимона 1

15% сливок 200 г

муки 270 г

разрыхлителя 2 ч.л.

растопленного сливочного масла 100 г

экстракта ванили 1 ч.л.

соли щепотка

Как приготовить Итальянский лимонный кекс рецепт пошаговый

Помойте лимон и натрите его цедру. Растопите масло и оставьте его остыть на несколько минут. Взбейте яйца с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавьте сливки, а затем масло.

Смешайте сухие ингрдиенты: муку, разрыхлитель, соль. Добавьте их к яичной смеси и аккуратно перемешайте. После - взбейте до однородной массы (по консистенции она будет напоминать густую базарную сметану).

Добавьте в тесто ваниль и цедру, перемешайте и поместите в форму для выпечки. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Накройте кекс листком фольги (глянцевой стороной вверх).

Выпекайте кекс в течение 45-50 мин. За 10 мин. до окончания выпечки снимите фольгу и дайте кекса возможность хорошо подрумяниться. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Лайфхак: в рецепте я добавляю цедру в конце, но недавно я услышала совет смешивать цедру с маслом и добавлять их вместе. Это позволит тесту больше поглотить лимонный аромат. Замечу, что кекс я готовила дважды. Первый раз поспешила вытащить из формы, когда он не успел нормально остыть. Результат - кекс развалился. Во второй раз я вежливо подождала с полчаса и кекс вышел ну просто идеальным.

24-02-2017, 20:13 / Комментарии (0)

4.2

(5 гол.)