Рождественский кекс с ромом и сухофруктами

Ничего не согреет в морозный праздничный вечер лучше, чем ромовый рождественский кекс. Фуд-блогер Настя Гандж знает, какой должна быть выпечка, чтобы гости остались в восторге. Каждую зиму перед Рождественскими праздниками мою ленту в Instagram заполняют невероятно аппетитные кексы с сухофруктами.

Некоторые хозяйки даже пекут их за 2 месяца вперед, ведь считается, что от длительной выдержки изделие лучше раскрывает свой вкус. В этом году я наконец также испекла такой праздничный кекс и результат меня поразил! Нежное тесто, сочные сухофрукты (которых в рецепте больше, чем муки!), Пьянящий аромат темного рома ... А как все это пахнет при выпечке! Зажглись? Тогда готовим!

* Сухофрукты можно брать на ваш вкус, ром можно заменить на коньяк при желании. Также количество алкоголя можно уменьшить, ведь в таких пропорциях кекс получился довольно «взрослым»)).

Выпечка Десерты Торты Кексы

Ингридиенты (На 6 чел.)

темных изюма 100г

вяленых вишен 100г

вяленой клюквы 100г

персиковых цукатов 100г

чернослива 80г

кураги 80г

темного рома* 250мл

сливочного масла 200г

сахара 150г

яйца 4

смолотой в кофемолке миндаля 60г

муки 240г

разрыхлителя для теста 6г

абрикосового джема 100г

Как приготовить Рождественский кекс с ромом и сухофруктами рецепт пошаговый

Сухофрукты вымыть и высушить. Курагу, персик и чернослив порезать на кубики. Залить сухофрукты алкоголем, накрыть пленкой и оставить мариноваться минимум на 3-4 часа, а еще лучше на ночь.

Мягкое масло взбивать с сахаром в течение 3х минут, добавить яйца, еще раз взбить. Муку + миндаль просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать в масляно-яичную смесь. Замесить лопаткой тесто.

Сухофрукты откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Добавить в тесто и перемешивать до тех пор, пока они не распределятся равномерно в тесте. Печь нагреть до 160 *C, форму для выпекания 18-20 см в диаметре смазать сливочным маслом. Наполнить форму тестом (можно не доходя 2-3 см до края, поскольку тесто не сильно поднимается во время выпечки) и печь в течение часа.

Через час проткнуть кекс деревянной шпажкой, чтобы проверить готовность. Вынуть его из формы и оставить остывать на решетке. Когда кекс остынет, его можно плотно завернуть в фольгу для настаивания минимум на 2-3 дня. Хотя в моем случае дегустировали сразу). Перед подачей абрикосовый джем немного подогреть и смазать кекс кисточкой для праздничного блеска. Украсить по желанию.

16-02-2017, 19:05 / Комментарии (2)

4.3

(6 гол.)