Пряный медовый хлеб

Пряный медовый хлеб: простой и подробный рецепт. Тесто, которое готовится 5 минут, бюджетные ингредиенты и божественный вкус - вот, как минимум, 3 причины, почему этот десерт должен быть на вашем праздничном столе. Фуд-блогер Настя Гандж рекомендует!

Этот пряный хлебушек я впервые приготовила около месяца назад, поскольку его кусочки входят в состав моих лимонных макаронс по мотивам Pierre Herme. Однако стоило моей семье попробовать сам хлеб и дороги назад уже не было: мы единогласно решили, что он будет на нашем праздничном столе. Этот десерт - спасательный круг, находка и лайфхак для людей, которым всегда не хватает времени (как мне).

Во-первых, само тесто готовится не более 5 минут, во-вторых, продукты для него просты и доступны. А в-третьих, пока тесто будет печься в духовке, мы еще и успеем приготовить невероятный лимонный курд - с ним и подавать медовый хлеб. Начинаем!

Выпечка Десерты Хлеб

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

сливочного масла 80г

соли щепотка

коричневого сахара 25г

меда 320г

яйца 2

Цедра апельсина 1

пшеничной муки 60г

кукурузного крахмала 35г

ржаной муки 180г

пищевой соды 12г

смеси специй: корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика 15г

Абрикосовый или апельсиновый джем для глазури

Лимонный курд:

яйца 2

сахара 85г

лимонного сока 90г

Цедра лимона 1

сливочного масла 100г

Как приготовить Пряный медовый хлеб рецепт пошаговый

Мягкое масло взбивать миксером с сахаром, солью, цедрой и медом в течение 3 мин. Добавить яйца, еще раз взбить. Всыпать просеянную пшеничную и ржаную муку с крахмалом, содой и специями. Лопаточкой замесить однородное тесто.

Форму для хлеба смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Печь хлеб у 30-40 мин при температуре 170 ° С до готовности: деревянная шпажка должна исходить сухой. Готовый хлеб перевернуть на решетку и дать полностью остыть. Пока печется хлеб, мы успеем сварить лимонный крем.

Лимонный курд: Яйца перемешать с сахаром, цедрой и соком лимона. На медленном огне, непрерывно помешивая венчиком, варить до температуры 85 ° С, курд загустеет, как заварной крем. Важно! Крем не должен кипеть.

Дать крему немного остыть (до 60°С примерно) и подмешать мягкое сливочное масло. Перелить крем в банке и поставить в холодильник для подачи. Абрикосовый джем (у меня было немного апельсинового) подогреть и смазать кисточкой хлеб тонким слоем (для блеска).

Украсить палочками корицы, бадьяна и дольками апельсина. Подать с лимонным курдом, также прекрасно сочетается с сливочным маслом. Приятного аппетита!