Пирог с арбузом без выпечки

Арбузно-сливочный пирог. Пока у нас есть арбузы - лето не заканчивается. Фуд-блогер Настя Гандж делится невероятным рецепту арбузно-сливочного пирога, который стоит попробовать. Если Вы спросите, с чем у меня ассоциируется лето, я уверенно отвечу: "С огромными сладкими арбузами!". Поэтому предлагаю вашему вниманию простой пирог без выпечки с арбузной начинкой. И это еще не все под воздушной шапочкой взбитые сливок, ну разве возможно устоять?

Десерты Торты Пироги

Ингридиенты (На 6 чел.)

основа:

песочного печенья (домашнего производства или магазинного) 350 г

сливочного масла; 175 г

начинка:

арбуза (почищенного от косточек) 650 г

сахара 80 г

белка 60 г (~ 2 шт)

жирных сливок 245 г

желатина 17г + 75г воды

жирных сливок 150-200 г

сахарной пудры 20-30 г

Как приготовить Пирог с арбузом без выпечки рецепт пошаговый

Застелить дно формы 22-20 см пергаментом. Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить на медленном огне. Смешать крошку со сливочным маслом. Сделать «чашу» из теста, хорошо распределяя крошку по дну и бортиках формы. Готовую основу поставить в холодильник.

Арбуз с сахаром взбить блендером. Перелить в кастрюльку и немного подогреть. Предварительно замоченный и набухший желатин распустить в микроволновке и влить в теплый арбузный сок, тщательно перемешивая. Накрыть пленкой и поставить в холодильник до того момента, как масса не начнет немного схватываться (я этого не сделала, и массу было трудно перемешать затем до однородности с другими ингредиентами).

Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. В то же время взбить холодные сливки до пышности. Осторожно силиконовой лопаткой подмешать 1/3 белков к арбузного сока.

Возможно, придется немного помочь венчиком. Далее подмешать лопаточкой 1/3 взбитого сливок. Повторять, пока все не перемешается до однородной, воздушной массы. Вылить арбузный мусс в охлажденную основу для будущего десерта и поставить на ночь в холодильник.

Когда середина нашего десерта полностью застынет, осторожно снять бортики формы, при необходимости помогая ножом и перенести его на посуду для подачи. Сливки с сахарной пудрой взбивать до загустения, выложить сверху на пирог лопаточкой или с помощью кондитерского мешка. Подавать десерт охлажденным. Приятного аппетита!

5-05-2017, 00:56 / Комментарии (1)

(2 гол.)