
Для приготовления бисквита, наливаем
молоко в небольшой сотейник, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и подогреваем все при небольшом огне, пока масло не растворится. Тем временем, взбиваем
яйца с помощью миксера до пышности, понемного вводим сахар и взбиваем все вместе еще минуты 2-3.

В отдельную емкость просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем, потихоньку вводим в глубокую емкость со взбитыми сладкими яйцами просеянную муку, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в тесто тепленькое
молоко со сливочным маслом из сотейника. Смешиваем до однородности. Разогреваем
духовку до 175°С, смазываем круглую форму для
выпечки сливочным маслом, посыпаем тонким слоем муки и заливаем в нее тесто. Запекаем 40-50 минут до золотистой корочки и сухой спички.

Для глазури, в небольшой чистой кастрюльке нагреваем воду с 6 ст.л. сахара при небольшом огне, пока сахар не растворится. Выключаем огонь и добавляем небольшое количество лимонного сока. Тем временем, взбиваем яичным белок до пены, затем вливаем в него тонкой струйкой сладкий сироп с лимонным соком, продолжая активно взбивать, пока не получится пышная густая пена, минуты 3-4.

Смешиваем до однородности сливки для пропитки,
молоко и сгущенку, добавляем ванилин и перемешиваем все до однородности. Вытаскиваем из
духовки готовый бисквит, переворачиваем его на удобную большую тарелку и, пока он горячий, делаем проколы вилкой, чтобы пропитка вошла в бисквит равномерно и пропитываем смесью из сливок, молока и сгущенки с ванилином с помощью кулинарной кисточки.

Покрываем
торт белковой глазурью сверху, делая красивые узоры по вкусу. Равномерно украшаем глазурь мелко натертой лимонной цедрой. Оставляем
пирог пропитываться на пару часов и подаем.
Эктор Хименес Браво
Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.
Все рецепты Эктора Хименеса Браво