Тарт с карамелизированным инжиром и крем-брюле

Вкусный тарт с карамелизированным инжиром и крем-брюле от Эктора Хименеса Браво рецепт приготовления.

Десерты Эктор Хименес Браво Фрукты Торты Тарты

Ингридиенты (На 2 чел.)

Сабле Бретон:

Яйца 80 г желтков

Сахарная пудра 175 г

Сливочное масло 160 г

Пшеничная мука 220 г

Пекарский порошок 7 г

Соль 2 г

Декор:

Инжир 6 шт

Сахарная пудра 5 г

Коричневый сахар 5 г

Кондитерский крем

Как приготовить Тарт с карамелизированным инжиром и крем-брюле рецепт пошаговый

Разогрейте духовку до 165 С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой формы. До кремовой консистенции взбейте сливочное масло деревянной ложкой.

С помощью миксера взбейте яичные желтки на высокой скорости. Добавьте сахар в яичную смесь и взбейте все еще раз. Миксер переключите на низкую скорость и добавьте четверть масла, перемешайте. Выключите миксер.

Просейте муку и пекарский порошок и добавьте их в масло.

С помощью кондитерского шпателя соберите тесто замесите тесто руками.

Выложите готовое тесто в формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течении 15 - 20 минут до золотистого цвета.

Готовые корзины из теста охладить. Приготовьте фирменный кондитерский крем от Эктора Хименеса Браво.

С помощью кондитерского мешка и круглой насадки украсьте кондитерское изделие кремом. Инжир разрежьте на 4 ровные части, посыпьте сахаром и закарамелизируйте его. Выложите на тарт сверху заварного крема Посыпьте сахарной пудрой.

Если понравился рецепт, тогда рекомендуем другие рецепты блюд от эктора хименеса браво.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

6-04-2017, 00:46 / Комментарии (0)

4.8

(4 гол.)