Тарт с яйцом

Весной мне все больше хочется готовить зеленых блюд, таких, которые у меня ассоциируются с этим временем года. Этот пирог именно такой, в нем сочетаются все "весенние" продукты, а именно яйца, сыр и черемша. Вышел пикантный и вкусный пирог - хорошая закуска и альтернатива обычным диванчик.

Яйца Тарты Пироги

Ингридиенты (На 4 чел.)

Тесто:

муки 250 г

масла или маргарина 120 г

яйцо 1

соли щепотка

холодной воды 2-3 ст. л.

Начинка:

перепелиных яиц 8-10

черемши 1 пучок (50 г)

укропа 1 пучок

сметаны 200 г

яйца 2

твердого сыра 100 г

соль, перец

готовая смесь прованских трав, тимьян

Как приготовить Тарт с яйцом рецепт пошаговый

Муку просеять в большую миску, добавить щепотку соли и порезанный кубиками холодное масло. Перетереть руками муку с маслом до образования влажной крошки. Выбить 1 яйцо, 2 ст. л воды, замесить тесто. Раскатать тесто в пласт, выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 27-30 см, разровнять, сформировав корж с бортиками, наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 мин. Тем временем готовим начинку. Яйца сварить на "круто", охладить, почистить, порезать на половинки.

Черемшу и укроп вымыть, высушить и мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Сыр, сметану и яйца взбить блендером до однородной смеси. Получается кремовая довольно жидкая смесь, чтобы пирог был плотным можно добавить 1 ст. л. крахмала. Добавить тертый сыр и зелень, тщательно перемешать. Посолить по вкусу, добавить перца и трав. Корж вынуть из холодильника, пропечь в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут.

Слегка охладить корж. Выложить в корзинку из теста начинку, по кругу выложить половинки яиц. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Пирог получается пикантным и сытным, то надо в весеннее время года. Очень люблю несладкие пироги, ведь они универсальны: подходят как к праздничному, так и обычного стола, хорошо транспортируются, поэтому их с легкостью можно взять на работу для перекуса или на пикник.

Творожная пикантная начинка с яйцами на тесте - хороший вариант весенней блюда. Уверена, что такой пирог понравится всем, кто любит черемшу. Другим предлагаю просто заменить черемшу другой зеленью: петрушкой, зеленым луком или шпинатом, получится не так пикантно, но все равно вкусно! Но еще одна ремарка, если надумали заменить черемшу шпинатом, пожалуй, стоит перед тем его потушить, чтобы выпарить лишнюю жидкость. И еще одно, благодаря шпината тарт будет нежно зеленого цвета.

30-04-2017, 18:57 / Комментарии (0)

(1 гол.)