Простой рецепт квашеной капусты

Очень простой рецепт вкусной квашеной капусты. Квашеная капуста - простое, но очень полезное для ЖКТ блюдо. Если вы заметили на капусте розовый, голубой или чёрный налет, — это плесень. Капусту немедленно выбрасывайте! Чтобы предотвратить появление плесени, всегда держите капусту плотно прижотой ко дну банки.

Закуски Домашние заготовки

Ингридиенты (На 2 чел.)

капусты (зелёной, красной), нашинковать 500 г

соли 1/2 ч.л., или больше по вкусу

закваски, например, сок предыдущей порции квашеной капусты или сыворотка из йогурта без добавок (по вкусу) 60 мл

Как приготовить Простой рецепт квашеной капусты рецепт пошаговый

Смешайте капусту и соль на средней скорости в миксере/комбайне — пока капуста не заблестит от выступившего сока (около 5 минут, использовать насадку для замешивания хлеба или плоскую). Или возьмите металлическую миску, смешайте в ней капусту с солью и хорошенько побейте кухонным молотком.

Добавьте закваску (полезные бактерии закваски помогут капусте забродить быстрее) и перемешайте до равномерной консистенции. С помощью широкой воронки переложите капусту в стеклянную литровую банку и плотно прижмите её ко дну ложкой. Закройте крышкой и уберите на полку.

Проверяйте ежедневно — откройте крышку, чтобы выпустить газ и снова прижать овощи ко дну банки. Также попробуйте капусту: если она кислая и слегка шипучая, значит забродила. Если ещё не кислая, пробуйте каждый день в течение недели. Когда капуста станет квашеной, переставьте её в холодильник и можете так хранить целый год.

2-04-2017, 14:00 / Комментарии (0)

3.5

(2 гол.)