Салат Гадо-гадо

Настоящий хит — салат «Гадо-гадо» — сытное блюдо индонезийской кухни, в котором сочетаются сырые и варёные продукты. Кроме того, соус из кимчи и орехов богат одновременно пребиотиками и пробиотиками, а варёный картофель в салате за счёт охлаждения имеет повышенный уровень резистентного крахмала.

Салаты Овощи

Ингридиенты (На 4 чел.)

тофу 500 г

небольших картофелин, разрезанных на половинки 12 шт. (примерно 230 г)

нашинкованной кочанной капусты 75 г

половинок зеленой фасоли 150 г

несладкого кешью или арахисового масла 110 г

капусты кимчи (отжатой, сок сохранить) 40 г

кленового сиропа 1 ч.л.

соевого соуса 0,5 ч.л.

масла жареного кунжута 0,5 ч.л.

лимонного сока 0,5 ч.л.

томатов черри, разрезанных на половинки 12 шт.

шпината 50 г

свежих ростков фасоли 120 г

Как приготовить Салат Гадо-гадо рецепт пошаговый

В большую кастрюлю налейте 500-600 мл солёной воды, доведите до кипения. Добавьте картофель, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока картошка не будет готова (минут 15). Выньте картофель из воды, промойте и дайте остыть. Отдельно обжарьте нарезанные крупными
кусками тофу с двух сторон.

В пароварке вскипятите 200 мл воды, чтобы приготовить на пару капусту и зелёную фасоль. Выложите в кастрюлю овощи, закройте, сделайте средний огонь и доведите до готовности al dente (чуть-чуть жёсткие) — примерно за 10 минут.

В блендере смешайте ореховое масло, кимчи, кленовый сироп, соевый соус, лимонный сок, кунжутное масло. Доведите до однородной консистенции.

Добавьте заранее отжатый сок кимчи или воду (примерно четверть стакана) — так, чтобы смесь стала достаточно жидкой, чтобы можно было наливать её, как соус.

На блюдо выложите варёный картофель, тофу, овощи, приготовленные на пару и сырые ингредиенты — помидоры черри, шпинат и ростки фасоли. Полейте приготовленным соусом.

3-03-2017, 19:12 / Комментарии (0)

(1 гол.)