Как выбрать разделочную доску и ухаживать за ней

Эксперт рассказала, как правильно выбирать и ухаживать за досками для нарезки.
Эксперт программы «Завтрак. Выходной» Тамила Чехович рассказала о видах кухонных досок и дала несколько советов, на что нужно обращать внимание перед покупкой.


Существует четыре вида досок для нарезки: для хлеба и сыра, для овощей и фруктов, для рыбы и для мяса. Для каждого продукта выбирают отдельную доску, чтобы не смешивать запахи, цвета и самое главное - не переносить инфекцию, которая может содержаться в мясе и рыбе на другие продукты.

Доски производят из самых разнообразных материалов, однако самыми популярными являются деревянные, пластиковые и стеклянные.

Преимущества деревянных кухонных досок



Деревянные доски для нарезки производятся из органического материала, а потому обладают антибактериальными свойствами. Такая доска будет служить очень долго, но ее нельзя мыть кипятком или в посудомоечной машине.

Не рекомендуется использовать деревянную кухонную доску для мяса или рыбы, ведь дерево, как натуральный продукт, впитывает в себя все бактерии. Поэтому впоследствии такая дощечка может быть носителем опасных веществ, плесени. Прочной считается деревянная доска из дуба. - убеждает Тамила Чехович.

Как ухаживать за деревянными досками

• Чтобы деревянная доска прослужила дольше, ей необходимо обеспечить соответствующий уход.
  
• Сотрите верхний слой доски наждачной бумагой.
  
• Очистите доску полотенцем от остатков опилок.
  
• Обильно залейте поверхность доски растительным маслом и вотрите ее губкой. Оставьте доску сохнуть.

Преимущества пластиковых кухонных досок



Основным преимуществом такой доски является ее доступная цена, но дешевизна негативно влияет на качество - доска быстро царапается.
За деньги, потраченные на одну деревянную дощечку, можно купить целую кучу пластиковых, - уверяет эксперт.

Обычно на профессиональных кухнях используют именно пластиковые доски. Для каждого продукта избирается определенный цвет, чтобы не перепутать. Специально для чистки пластмассовых досок от остатков пищи выпускают инструменты, которые проникают в глубокие царапины на доске.

Как ухаживать за пластиковой доской

• Пластиковая доска впитывает в себя запахи. Избавиться от них можно с помощью смеси соды и воды.
  
• Натрите поверхность доски «кашеобразной» смесью из соды и воды.
  
• Смойте водой и вытрите доску.

Преимущества стеклянных кухонных досок



Стеклянные кухонные доски доступны в цене и легки в уходе. Существенным минусом является возможность пробить очень острым ножом стекло, которое затем может попасть в пищу.

Как ухаживать за стеклянной доской

Стеклянная доска, как и любая другая, может оставлять на себе микробы. Чтобы избавиться - просто натрите поверхность доски половиной лимона. Кислота убьет все опасные бактерии.