Жизнь без мяса

12 недель без мяса: путеводитель для выживания

Прежде чем Вы начнете читать данную запись, хочу сделать маленькое лирическое отступление. Мне, возможно как и Вам, не очень импонирует вегетарианство как мода, особенно в соцсетях. Мне не очень нравится, когда люди показательно прекращают есть мясо и начинают кичитись этим, отмечая о своей новой фишку на каждом шагу. Я считаю, что во всех вещах должен доминировать НЕ представительность, а позитив и здравый смысл.

Я очень хотела написать этот текст по нескольким причинам: рассказать как это случилось, что меня к этому привело и описать с чем мне пришлось столкнуться при смене пищевых привычек. Я категорически не поддерживаю любую агитацию, все описанное в этой записи - исключительно мой опыт. Кто-то к этому приходит, а кто-то -нет, это лишь вопрос выбора ...

Начало

Ну что же, должен сделать маленькое признание - с начала ноября 2014 я не ем мяса. Сначала мне показалось, что это решение пришло ко мне спонтанно. Но, сейчас, когда у меня в жизни столько всего изменилось, я оглядываюсь назад и думаю, что это не совсем так...

У меня есть кум с кумой, которые не едят мяса уже с лет 5 Они всегда активно пропагандировали мне свою позицию и призвали присоединиться к их рядов Пробовала - не получалось. Мой организм никогда не признавал насилия над собой. А тогда для него все именно так и выглядело. Максимум 3 дня и он просил сочную отбивную В конце концов, кум шутил, мол, смотри Оля (так зовут мою куму), которые мы положительные, нас окружают только хорошие люди: все спортсмены, никто не курит и не пьет, не ест мягкие мяса .... а нет, есть же еще Артюхова :))

Итак шел конец октября и я активно думала над тем как найти себя и начать жить сознательно (сознание для меня заключалась в смелости заниматься тем, что мне действительно очень нравится). Я и не заметила, как начала прислушиваться гораздо внимательнее к собственному организму. На улице стало уже довольно прохладно и мне почему-то очень хотелось имбирного чая.

А еще я ходила на йогу и начала после занятий очень мерзнуть. Не знаю почему, но вот на очень хотелось после тренировки почувствовать имбирный вкус и тепло, которое разливается изнутри. Я даже начала носить с собой термос А еще, как правило, когда я бежала после работы в студию, пыталась успеть перекусить, чтобы не заниматься голодной. Я хорошо помню момент, когда, однажды, тогда еще мой парень захватил для меня бутерброд с ветчиной. И в какой-то момент я поймала себя на мысли, что на самом деле она мне совсем не вкусная и мой организм ее не хочет, поэтому зачем я ее им? И больше я ее не ела ...

Легкая адаптация

Есть 2 причины, почему у меня не получилось раньше: насильственный характер (который я уже упоминала) и отсутствие представления о рационе и меню. Моя подруга надарила мне немало книг с рецептами, но они содержали в основном ведические и индийские рецепты, а это не совсем то, чего мне хотелось есть постоянно. Мы с индусами выросли абсолютно в разных условиях и привыкли к совершенно разной пищи, поэтому заменять привычные супы и бульоны на 100 видов карри для меня не вариант.

С интернетом тоже не очень складывалось, я не знала где искать интересные идеи и рецепты, а находила ранее - по вкусу казалось ужасным то я попробовала приготовить по одному рецепту брюссельскую капусту с яблоками и не смогла это доесть Я даже как-то с сочувствием подумала о вегетарианцев, мол, Господи, как можно есть эту стряпню (хотя, может, на тот момент, у меня руки росли не оттуда ли :))

Но на этот раз мое нашло меня. Практически через день-два после того, как поняла, что не хочу мяса, мне на глаза наткнулись книги о вегетарианстве. Это были рецепты и маленькая книжка с советами по построению рациона. Я начала листать их и почувствовала какие-то эмоции, связанные с очень глубоким детством. Здесь были рецепты салатов с отварными свеклой, сельдереем и морковью. Нечто подобное мне, совсем маленькой, готовила мама. А пирог с яблоками и черносливом меня совсем подкупил, и я побежала на рынок за продуктами.

А дальше у меня было много открытий: оказывается овощной суп на овощном бульоне даже вкуснее, чем на курином; а еще на рынке столько всего интересного!; а взглянуть хотя бы на итальянскую кухню, там пасты без мяса больше, чем с ним! Сложно объяснить, но с этого момента мне начали постоянно случаться разные классные рецепты, которые хотелось пробовать и пробовать. Я больше не дусилась странными сочетаниями вкусовых путей, я наслаждалась домашней и уютной пищей.

Реакция окружающих

Этот пункт, пожалуй, наиболее сложный, особенно, если Вы выросли в типовой украинской семье, где сало - святое. Я сама прекрасно знаю, какое милое дело - потролиты в компании того, кто не ест мясо. Поэтому очень важно, чтобы в начале Вы нашли в ком поддержку и смогли войти в ритм. Мне помог мой бывший парень и я ему за это благодарна. Хотя он сам ел мясо, но, когда у меня в офисе был завал и времени на приготовление обеда просто не было, он приносил мне салаты и картофельное пюре.

У меня вообще все прошло спокойно. Бабушка реагировала волнами: то где-то прочитает в календаре о каком врача, который жил до 90 лет и не ел мясо, и будет мне давать эти вырезки; то будет пытаться доказать, что курицу есть можно. Лично я больше беспокоилась за других, поэтому, в недавней поездке с друзьями, местами, чувствовала себя немного некомфортно. Дело в том, что друзья, вместо того, чтобы садиться в первое попавшееся кафе, специально искали заведения с дополнительным вегетарианским меню. Мне не хотелось создавать для них неудобства, но как никто не жаловался и, кажется, забивала голову этой мелочью только я одна.

Сейчас у меня был только 1 не очень приятный опыт. Как-то я сказала одному лицу, не ем мяса, а меня начали уговаривать попробовать. По разному. И попробуй так, и, вообще никак не хочешь, и маленький кусочек, и тебе ничего от этого не будет и т.д. А потом мне лопнуло терпение и я сама удивилась себе, потому что совершенно спокойно сказала: "Я уже 5 раз ответила "нет", пожалуй, это о чем-то говорит". После чего на меня обиделись, мол, хотели как лучше Харючи ситуации, но стоит научиться пропускать их мимо ушей.

Самочувствие

Многие вегетарианцы утверждают, что после отказа от мяса стали спокойнее. Я на себе такого не заметила. Возможно в другом прежде, но если я злюсь - значит так сложились обстоятельства и я злюсь. Первое, что заметила на себе - у меня исчезла тяжесть в желудке. Хотя здесь также вопрос спорный. Я изменила питания в пользу круп, бобовых, овощей, фруктов и, соответственно, почувствовала себя лучше. В Италии, где каждый день приходилось есть макароны и пиццу - тяжесть в желудке ко мне вернулась и на 30 день я плакала овощным супчиком.

Что для меня стало очень заметным - тело. Оно начало меняться, причем достаточно быстро. Я с удивлением почувствовала, что асаны на йоге даются мне легче. Я не могу похвастаться регулярностью тренировок и хорошей гибкостью, но даже халасана, которая всегда была такой неприятной, которая так неприятно тянуло спину - перестала вызывать дискомфорт и начала мне нравиться. Я думала над тем бывает у меня не эффект плацебо. А может я просто начала ходить на йогу чаще и тело просто привык?

Ответ на этот вопрос пришел ко мне на этой неделе. Когда я полтора месяца не тренировалась и достаточно мало двигалась, когда месяц ела макароны, когда уже и чувствовала из-за этого все абсолютно невесело ... Обычно, после такого опыта, на коврике оказывалось не мое тело, а огромная каменная глыба. Теперь этого не произошло. Так, связи стали менее розпрацьованимы, но тело осталось послушным. И хотя я до сих пор не сажусь в позу лотоса, чувствовать свое тело совершенно по-новому очень необычно и как-то по-детски восторженно ...

Страхи

Когда я думала, что не смогу жить без мяса, потому что мне нужен белок. Этим летом у меня были активными практически каждые выходные. Это были постоянные вылазки в горы, с велосипедом и без. Иногда случались очень насыщенные тренировки, где уходило очень много энергии. И иногда, после таких нагрузок, мне действительно хотелось мяса. И я его ела, потому что этого просил мой организм. Я думала, если бы питалась овощами, то у меня бы просто не хватило сил вытаскивать под гору свой почти 17-кг велосипед.

Когда я была за границей, то проехала на шоссейников часть трассы Giro di Italia с большими перепадами высот. Я какое-то время подвергала организм средней нагрузкой, но о мясе не упоминала. Почему? Причина в рационе и в том, чем я питаюсь. Если бы я ела только салатики, я бы не выкрутил и первого подъема. Теперь в моей жизни есть такие продукты как чечевица, нут, фреши, каши, и, честно говоря, сейчас я чувствую в себе гораздо больше энергии, чем полгода назад.

Советы

Подытоживая мой опыт, хочу свести его в следующие советы для тех, кто перестает есть мясо.

1. Никакого насилия! НЕ насилуйте организм и не кормите его тем, что ему не нужно. Честно говоря, я не очень понимаю людей, которые отказываются от мяса, но килограммами потребляют соевые котлеты. Логично, что человек хочет чего-то другого?

Ешьте сознательно, ешьте то, чего на самом деле хочется. Сейчас холодно, и мне, например, не хочется салатиков и летних овощей. Организм просит горячих густых супов и свежего морковного сока, то почему бы не пойти ему на встречу?

Если Вы не готовы отказываться от мяса - не делайте этого. Возможно, когда Вы к этому придете, а возможно и нет. Каждый организм слишком индивидуален.

2. Если Вы перестраиваете свой рацион - выделит часок времени и спланируйте меню на неделю. Это облегчит Вам жизнь как в плане покупок, так и в плане идей для блюд. На завтраки можно запланировать каши, тосты, запеканки и Гранола. На обед - супы, салаты, запеченные овощи, гарниры и тому подобное. Мои ужина осенью состояли, как правило, из разных салатов, а сейчас хочется хлопьев с теплым молоком. Опять же, Ваши потребности - Ваш вкус - Ваше меню. Здесь все очень индивидуально.

3. Попробуйте найти в ком поддержку. Человек, который поможет Вам хотя бы морально и не съест Ваш мозг - великий человек!

4. Радуйте себя и окружающих кулинарными экспериментами. Собирайте друзей, готовьте с ними, угощайте их, это так весело! В соцсетях появились хорошие паблик с вкусными рецептами, пользуйтесь ими. Кстати, мои родственники наконец перестали бояться новых блюд и теперь постоянно просят что-то попробовать (потому что недавно попытались паштет из чечевицы и смели его за несколько часов :))

5. Оставайтесь собой и наслаждайтесь жизнью. Однажды моя подруга (которая не лезет за словом в карман :)) сказала, что с остерегом относится, к людям, которые идут на йогу. Мол, сначала они как нормальные, а потом им срывает крышу, они перестают есть мясо и превращаются в идиотов, которые радуются солнышку и всем навязывают свои новые идеи.

Признаюсь, иногда мне страшно, что внутри становится как-то слишком легко, потому что это чувство новое, а новое = жуткое. Но, в конце концов, я остаюсь собой, мое "я" никуда не исчезает. Я охотно зову друзей на какие-то интересные семинары, мастер-классы или ивенты, но никогда не убеждаю их в противоположных позициях и не навязываю своих идей. Мы можем подавать в чем людям пример, но зачем им агрессивная пропаганда? Зачем людям знать, что сегодня у Вас с собой, видите ли, салатик, потому что "я не ем мяса и Вам не советую!"? Мне кажется, что это вызывает только негативные эмоции. И это не только в питании, здравый смысл порождает здоровые отношения во всех аспектах жизни.

Не знаю, что там ждет меня впереди и скажет мне организм завтра-послезавтра-через месяц-год. Не хочу зарекаться. Но сегодня, несмотря на мясо на витринах, зная как его хранят и с ним делают, чувствуя его запах ... Сдается мне, что я вряд ли к нему вернусь.