Мастер модной выпечки в Тернополе Анастасия Ганджа

С появлением Instagram в быту пользователей телефонов с камерами появился ритуал, который, кажется, уже не искоренить, - фотографировать еду. Издание The Daily Mail даже назвал это «пищевым порно», да и хэштег #foodporn тоже стал мега популярным в последнее время в Instagram. «Взгляд» не смог лишить себя удовольствия познакомить своих читателей с Тернополя, чьи кулинарные шедевры в гастрономической соцсети уже пленили 9003 пользователей (по состоянию на 15 сентября), - Анастасия Ганджа (ник: _rainingblood_). Итак предлагаем вашему вниманию эксклюзивное калорийное интервью с Настей.

- Настя, наблюдая за постами пищи в Instagram, кажется, что сейчас существует определенная мода в рационе. К примеру, трендово есть печенье макарон (французские миндальные пирожные), капкейки (крошечные тортики). Моя догадка оправдана, как думаешь?

- Да, тренд в кондитерском искусстве присутствует всегда. Макароны популярные во всем мире, капкейки также. Впрочем, на мой взгляд, пик моды на капкейки уже прошло. В Украине, зато они только набирают популярность. Также к нам наконец-то «докатилась» мода на свадебные торты в стиле «rustic» и на голые «naked cake», вытесняя мастичных гигантов. Меня лично очень радует, что заказчики все реже просят торт с мастикой.



- А почему, собственно, эти десерты называют «голыми»?

- В «приличном» десерте середину торта прикрывает шубка из крема, а в «голом» внешнего крема не существует, что позволяет четко разглядеть все слои кейка.

- Что побудило тебя углубиться в тонкости фэшн-еды?

- Интерес к кулинарии появилась, когда вышла замуж и переехала на постоянное место жительства в Тернополь, потому родом я из Одессы. К тому умела разве омлет пожарить и «смастерить» простой бутерброд. Наверное, на то, что у меня получается сейчас, повлияли гены - очень вкусно пекла моя бабушка, ее десерт «Птичье молоко» не забудется мне некогда. Как показывает опыт, научиться вкусно готовить может каждый, главное - терпение, желание и любовь к тому, что делаешь.

- Что стало твоим кулинарным дебютом?

- Первой серьезной блюдом была паста «Карбонара».

- Когда смотрю на твою инстаграм-ленту, восхищаюсь кулинарными шедеврами и одновременно всегда удачными фото.

- Фото, на которых иногда появляюсь я - это мастерство моего мужа, остальные фотографирую сама. Важно одинаково тщательно заботиться о аппетитность блюда и оформления ее подачи для публики. Мы едим не только ртом, но и глазами, нюхом, слухом ...

- Есть ли у тебя предубеждение в подборе продуктов?

- Никогда не добавляю в свою выпечку маргарин, растительные сливки, химические ароматизаторы, даже ванилином не пользуюсь. Как аналог использую только сливочное масло, сливки с крестьянского молока. Никогда не стану печь торт или капкейки с мастичным декором. Мастика - это не моя стихия (улыбается - ред.).



- Интересно, кто получает такое счастье как дегустация вкусных «позеров» с твоей инстаграм-ленты?

- Основные потребители - мои любимые клиенты. Время и семьи перепадает что-нибудь вкусненькое из того.

- Вижу, акценты в тебя, все-таки, расставленные на десертной выпечке. Но сама при этом выглядишь очень изящно - в чем секрет?

- Следить за фигурой при таких условиях, на самом деле, трудно. В работе с кондитерскими изделиями без дегустации не обойтись. За год «набежало» три-четыре лишних килограмма. Поэтому пообещала себе с осени начать визиты в спортзал и следить за рационом.

- Какой твой кулинарный рекорд?

- Заказ из сладостей на недавнее свадьбы: 100 макарунов, 30 пирожных, 100 минитистечок, 50 капкейков. Многие испекла для первого Уличного рынка в Тернополе, впрочем, тогда изделия не считала.

- Что неординарный в твоем меню?

- Мой любимый чизкейк с сыром горгонзола. Он еще никого не оставил равнодушным.


- Если предположить, что «путь к сердцу мужчины лежит через его желудок» - правда, что посоветуешь взять в эту «дорогу»?

- В этом случае неважно, что среди «багажа» - торт, спагетти или даже бутерброд, - потому что главный ингредиент - любовь. Мужчины его обязательно оценят.

- Спасибо за вкусное интервью! :)

Беседовала Ирина Юрченко.