Гордон Рамзи из шоу Мастер Шеф

Гордон Рамзи и блюда, приправленные бранью. Первым шотландцем, который удостоился трех звезд Мишлен стал Гордон Рамзи. Сегодня он - известный телеведущий нескольких популярных шоу и успешный владелец и шеф-повар многих ресторанов (более 30). Гордон Рамзи - обладатель 12 звезд Мишлен и славится особенно суровой манерой управления персоналом. Критики шутят, что имидж Гордона Рамзи больше подошел бы рок-звезде, а не шеф-повару. Он безбожно ругается в эфире своих знаменитых телешоу, не на шутку пугая тех, с кем работает. Однако, этот кулинарный хулиган и скандалист женился на школьной учительнице, стал отцом четырех детей и написал не одну книгу.

Один из гениев современной Кулинари родился в 1966 году в городке Джонстоун в Шотландии, затем переехал с родителями на родину Шекспира - в Стратфорд-на-Эйвоне, что в Великобритании. Отцу будущего известного шефа не нравилось увлечение сына и он пытался «выбить глупости из головы». Зато другое интерес малого ему пришлось по душе - футбол. В 12-летнем возрасте малый Рамзи играл за городскую команду и подавал большие надежды в спорте. Если бы не серьезная травма колена, возможно, мы бы знали Гордона Рамзи известным футболистом, а не шеф-поваром.

Как готовить вкусно и экономно: видео-урок от скандального шефа

В колледже Рамзи изучал менеджмент гостиниц и ресторанов. В 21 год он уже точно знал, деле посвятит жизнь. То 21-летнему парню по стечению обстоятельств пришлось выполнять обязанности шеф-повара в течение двух недель в одном маленьком ресторанчике. Будучи максималистом, Гордон выкладывался по полной: много часов проводил за плитой и уделял особое внимание каждой тарелке, которую «выпускал в зал». Именно на кухне того маленького ресторанчика Рамзи влюбился в кулинарию.

Гордон Рамзи рассказывает, как вкусно приготовить овощные блюда

Впоследствии Гордон Рамзи работал в престижных ресторанах под руководством знаменитых поваров того времени Марко Пьера Уайта, известного своим взрывным темпераментом, Альберта Ру, французов Ги Савоя и Жоэля Робюшона. Предполагается, что свою иногда грубую и прямолинейную манеру общения с подчиненными Рамзи унаследовал именно от кулинаров-наставников. Однако, очевидно, что это лишь часть имиджа телезвезды, ведь по статистике, из учреждений Рамзи с 1993 года освободилось только 15% персонала.

Любите пряности? В этом видео Гордон Рамзи научит, как использовать их в различных блюдах

В 1998 году в Лондоне Рамзи открыл свой первый ресторан, положивший начало настоящий кулинарной империи шефа и стал первым заведением в Великобритании, получил 3 мишленовские звезды. Книги, вышедшие из-под пера Рамзи стали кулинарными бестселлерами. Однако настоящую славу шеф-повару принесли телешоу, в частности «Адская кухня», «Кошмары на кухне» и «The F-Word», где в названии обыгрывается страсть Рамзи к крепкого словца. Концепция всех телешоу очень проста: еда плюс цинизм и ругань Рамзи.

Однако, нельзя считать, что слава Рамзи - лишь следствие эпатажного имиджа. Чтобы достичь вершин, Гордон Рамзи много работал и совершенствовался. Одним из принципов шеф-повара являются: сделай сегодня лучше, чем вчера.

Также Рамзи разработал собственную кулинарную теорию, согласно которой готовить нужно только из сезонных и местных овощей и фруктов, свежего мяса и рыбы. Шеф не любит сложные блюда с большим количеством ингредиентов. А еще он левша и не признает вегетерианство.