Торт Черная роза

Этот торт вкусный и очень красивый в разрезе. Хорошо сочетаются мак, орехи и легкие бисквиты с кремом «Пломбир», напоминающий мороженое.

Десерты Торты

Ингридиенты (На 4 чел.)

Для шоколадного бисквита:

яйцо 1

масла 80 гр.

муки 1 ст.

сметаны 1 ст.

соды 1 ч.л.

муки 2 ст.

какао 3 ст.л.

соли щепотка

Для рулетов на 1:

сахара 4 ст.л.

яйца 3

муки 3 ст.л.

разрыхлителя 1\2 ч.л.

Желтки яичные 4 шт.

Для крема:

Масло сливочное 100 г

Крахмал 1\2 с.л.

Сахар 90 гр

Молоко 300 мл

Сливки 250 мл

Ваниль

мака 1 ст.

Начинка для рулетов:

орехов 1 ст.

сахара 1 ст.

сливочного масла 100 гр.

шоколада 100 гр.

Для декора:

Как приготовить Торт Черная роза рецепт пошаговый

Шоколадный бисквит: Взбейте яйцо вместе с сахаром и добавьте сметану. Растопите масло, охладите до комнатной температуры. Добавьте масло к яичной смеси. Хорошо перемешайте. Просейте муку и какао, соду. Сухие ингредиенты добавьте частями к масляной смеси и хорошо перемешать. Взбейте миксером. Разогрейте духовку до t1800. Застелите квадратную форму пергаментом и выпекайте 20 - 30 мин.

Рулет: Желтки отделить от белков. Белки взбить до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Ввести взбитые белки в 3 приема. Осторожно перемешать снизу - вверх. Выпекать при t1800. 10 хв. Таких рулетов должно быть 4 (2 белых и 2 коричневых). К шоколадных рулетов добавить 1 ст.л. какао. Готовим начинку для рулетов: Мак проварить и протереть. Орехи смолоть в бленд эре. Масло взбить с сахаром. Смешать мак, орехи и масло. Хорошо взбить миксером.

Крем «Пломбир»: Желтки соединить с крахмалом, сахаром, ванилью Хорошо взбить. Молоко довести почти до кипения и тоненькой струйкой ввести в желтки, постоянно помешивая венчиком. Хорошо все перемешать. Поставить на огонь и варить до запустения. Массу снять с огня и добавить сливочное масло. Накрыть пленкой и дать остыть. Сливки взбить до устойчивых пиков и постепенно ввести в охлажденный заварной крем. Взбить. Крем получается очень легкий и вкусный.

Сбор торта: Готовый бисквитный корж (еще теплым) намазываем начинкой и заворачиваем в рулет. Так делаем с остальными 3 бисквитами. На шоколадный бисквит выкладываем 1\3 крема. На крем выкладываем бисквит рулеты. Далее хорошо промазать кремом между рулетами и хорошо промазываем сверху кремом. Накрываем вторым шоколадным бисквитом. Остатками крема смазать бока торта. Верх залить шоколадом.

26-03-2017, 20:59 / Комментарии (0)

(2 гол.)