Крокеты из картофеля

Картофельные крокеты с сыром и карамелизованным беконом от Эктора Хименеса Браво - замечательная закуска на праздничный стол, выглядит очень торжественно и восхитительна на вкус!

Закуски Эктор Хименес Браво Овощи

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Картофель 0,5 кг

Бекон 130 г

Яйца 2 шт.

Сыр чеддер 150 г

Мука 50 г

Бальзамический уксус 3 ст. л.

Сахар 4 ст. л.

Соевый соус 1 ч. л.

Соль по вкусу

Белый молотый перец по вкусу

Как приготовить Крокеты из картофеля рецепт пошаговый

Чистим картофель, отвариваем в подсоленной воде и разминаем толкушкой, накрываем крышкой (картофель не должен обветриться) и даем остыть. К картофелю добавляем два желтка, соль, белый перец и муку.

Сыр нарезаем кубиками со стороной в один сантиметр.

Разделяем картофельное тесто на 15 частей. В середину каждой вкладываем сыр и формируем шарик. Панируем их в муке и жарим в большом количестве масла.

Бекон нарезаем мелкой соломкой. Обжариваем до золотистой корочки. Сливаем лишний жир, добавляем сахар, бальзамический уксус и соевый соус. Увариваем соус до состояния густой карамели.

Когда карамелизованный бекон будет готов, выкладываем его на картофельные шарики и украшаем зеленью.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

15-12-2018, 03:33 / Комментарии (0)

4.5

(2 гол.)