Черничный чизкейк без выпечки с желатином и печеньем
Черничный чизкейк без
выпечки с желатином и основой из печенья - легкий, нежный и вкусный
торт, который вы должны попробовать, хотя бы раз! Используйте качественные продукты и товары для кондитеров, которые тщательно подобраны и представлены с заботой на сайте интернет-магазин Candy Gourmet
https://candygourmet.ru/ - здесь можно заказать с доставкой, в Ярославле и Рыбинске, все необходимое для удивительных кондитерских шедевров, которые можно воплотить в домашних условиях!
Ингридиенты (На 8 и более чел.)
Для основы:
печенье
200 г
растопленного масла
80 г
Для начинки:
черники свежей или замороженной
300 г
сахара
25 г
сливочного сыра
450 г
густых сливок
160 мл
ванильного экстракта
1 чайная ложка
лимонного сока
1 столовая ложка
сахарной пудры
125 г
желатинового порошка
10 г
холодной воды
50 мл
Для верхушки:
желатинового порошка
7 г
холодной воды
35 мл
черники свежей или замороженной
180 г
сахара
2 столовые ложки
воды
70 мл

В кухонном комбайне или полиэтиленовом пакете с зиплоком измельчите
печенье в мелкую крошку. Добавьте топленое масло и взбейте в блендере до однородности. Выложите на дно 20 см разъемной формы для
выпечки чизкейка. Охладите, делая начинку.

В маленькой кастрюле нагрейте чернику, лимонный сок и сахар, пока сахар не растворится и
ягоды не станут мягкими. Взбейте погружным блендером до получения однородной массы. В небольшой миске размешайте желатиновый порошок и воду. Пусть набухает 10 минут.

В большой миске взбить сливочный сыр до мягкости и однородности, добавить густые сливки, ванильный экстракт и взбить до мягких пиков. Добавить охлажденную черничную смесь и перемешать до однородной массы. Растопить желатин в
микроволновке в течение 15 секунд. Перемешайте желатин. Постепенно добавьте несколько столовых ложек смеси начинки для чизкейка в растворенный желатин и перемешайте. Вылейте обратно в смесь чизкейка и перемешайте, пока не смешается. Вылейте в форму для
выпечки с основой из печенья, равномерно распределите. Замораживание в течение 1 часа, делая топпинг.

Готовим черничное желе: в небольшой миске размешать желатиновый порошок и воду. Пусть набухает 10 минут. В небольшую кастрюлю положите 180 г черники, воду и сахар. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня, перемешать до однородного состояния. Добавить расцветший желатин и перемешивать до тех пор, пока желатин не расплавится и не включится. Дайте остыть до комнатной температуры и полейте
торт. Охладите чизкейк на ночь в холодильнике, затем подавайте порционно.