Индийские банановые кексы в духовке
Сегодня пеку вот такие замечательные банановые
кексы в
духовке, благодаря специям получаются очень ароматны кексы. Берите их с собой и переносите порциями, для этого идеально подойдет такая
упаковка для кондитеров. В этом рецепте мы будем соблюдать строгие пропорции.
Ингридиенты (На 8 и более чел.)
Мука
550 грамм
Сахар
200 грамм
Мускатный орех
молотый 0,5 чайной ложки
Сливочное масло
125 грамм
Корица
молотая 1 чайная ложка
Яйцо
4 штуки
Мёд
2 столовые ложки
Острый красный перец
молотый 0,5 чайной ложки
Кунжут
50 грамм
Сливочное масло или маргарин для выпечки
200 грамм
Лимонный сок
немного
Зернёный творог или сливки
200 грамм
Бананы
3 штуки
![](https://bufet.net/uploads/posts/2020-12/1607800202_screenshot_4.jpg)
Измельчаю бананы. Добавляю в чашу блендера. Туда же добавляю сливочное масло, все перемешиваю до однородной консистенции. 3
яйца взбивают миксером в пышную пену. Сразу же сюда добавляю щепотку соли. Начинаю взбивать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Когда яйца немного взбила маленькой струйкой начинаю добавлять сахар и уже все вместе взбиваю до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Смесь должна стать блестящей, глянцевой. В полученную смесь через сито просеиваю ванилин и разрыхлитель. Добавляю
молоко.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2020-12/1607800200_screenshot_5.jpg)
Вливаем масляно-банановую смесь. В два приема через сито просеиваем муку. Аккуратно все перемешиваю венчиком. Движения делаю снизу вверх. Стараюсь сохранить пузырьки воздуха, которые образовались в яично-сахарной смеси. Готовое тесто разливаю по формам. Я взяла 2 силиконовые формы елочки.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2020-12/1607800191_screenshot_6.jpg)
Но потом посмотрела, что теста у меня остается еще достаточно много и решила наполнить еще маленькие силиконовые формочки для кексов. Формочки наполняла наполовину и даже немножко меньше, чтобы получились совсем маленькие. Такие кексики дети особенно любят. Сверху посыпала кунжутом, маком, корицей.
![](https://bufet.net/uploads/posts/2020-12/1607800202_screenshot_7.jpg)
Можно было бы еще посыпать крошкой шоколада, например, или орешками. Было бы тоже очень вкусно.
Кексы выпекала в заранее разогретой до 180 градусов
духовке. Маленькие кексы вынула заранее, минут через двадцать, а большие выпекала минут 30-40. Здесь лучше каждому ориентироваться по своей духовке. Запах стоял от кексов просто волшебный! Обязательно попробуйте приготовить. Приятного аппетита!