Коктейли с Аперолем: Шприц и его ближайшие родственники

Лето близко, а значит самое время запастись рецептами коктейлей, которые сделают отпуск ярче. Уже несколько лет на европейских курортах первенство среди напитков держит Aperol Spritz — эффектный освежающий микс биттера Апероль, просекко и газировки. О нем и поговорим, а заодно расскажем, куда еще можно плеснуть немного ликера и получить отменный результат.

Его Величество Апероль Шприц

Сначала о классике. Коктейль Апероль Шприц держится на трех «китах»:

Prosecco Spumante (3 части);

Апероль (2 части);

газированная вода (1 часть).

Обязательные дополнения — лед и долька апельсина. Это классический рецепт, внесенный в анналы IBA (Международная ассоциация барменов). Существует так называемый Венецианский вариант коктейля, в котором три основных ингредиента берутся в равных частях.

Отступление от канонов тоже имеет место быть. Например, Апероль иногда заменяют биттером Кампари, Prosecco Spumante — Frizzante или другим белым вином, а газировке предпочитают «Швепс» или другую содовую. У одного из таких «близнецов» Шприца даже есть имя — Pirlo bresciano. В рецепте:

Кампари;

белое игристое вино (не просекко!);

газировка.

Слабоалкогольная история

Хотите ощутить знаменитую горько-сладкую свежесть ликера Апероль, но при этом не употребляете крепкий алкоголь? Попробуйте один из этих миксов!

Безалкогольный вариант: 4 части газировки, 1 часть сиропа Aperitivo Italiano, 1 часть апельсинового сока или фреша, лед, долька апельсина.

50 мл Апероля, 80 мл фреша из грейпфрута, лед.

2 части «Швепса», 1 часть биттера, лед, дольки апельсина.

1 часть ликера, 10 частей апельсинового фреша.

Еще немного рецептов коктейлей с Аперолем

С водкой

Для тех, кто любит «погорячее». Смешайте две части ликера и одну часть водки, добавьте лед и украсьте получившийся микс листочками мяты.

«Бумажный самолетик»

Название этого коктейля звучит романтично, но не спешите увлекаться напитком с таким «легким» именем! Микс получается довольно крепким. Состав: бурбон, ликер Amaro Quintessentia и Апероль в равных частях + лед и сок одного лимона.

Aperol Sour

Мягкий шелковистый микс с яичным белком. Для ценителей необычных вкусов и кремовых консистенций. В шейкере смешайте 30 мл лимонного сока, 60 мл биттера, 15 г сахарного сиропа и один белок. Усиленно потрясите и вылейте получившийся микс в бокал со льдом. Оливки — по желанию.

Aperol Flip (расширенный вариант Sour)

К предыдущему рецепту добавляется еще один ингредиент — просекко. Пропорции: по 15 мл сахарного сиропа и белка, 60 мл вина, 30 мл ликера и 20 мл лимонного сока. Лед, цедра апельсина.