Зерновой кофе в турке

Оттачивание искусства варения кофе происходило на протяжении многих столетий. Жители востока считают, что при приготовлении кофейного напитка у человека должны быть добрые мысли, иначе ничего не выйдет. На вкусовые качества сваренного кофе влияют любые мелочи. В первую очередь, важно купить качественный кофе в зернах на https://satom.ru/k/kofe-v-zernah/. Как же приготовить традиционный кофе в турке?

Для придания напитку особого вкуса и аромата можно использовать различные пряности, такие как корица, имбирь или гвоздика. Также можно добавить ягодный сироп или мёд.

Напитки

Ингридиенты (На 1 чел.)

Молотый кофе 2 чайных ложки

Коричневый сахар по желанию можно заменить на обыкновенный, или не добавлять совсем 1 чайная ложка

Вода 120 мл

Соль по вкусу

Как приготовить Зерновой кофе в турке рецепт пошаговый

Для начала подготовим все вышеперечисленные продукты. Кофе необходимо брать только в зёрнах, желательно, чтобы они были свежими, так они будут более вкусными и ароматными. Лучшим сортом для варки напитка в турке считается арабика, так как он в меру горький и крепкий, но обладает особым ароматом;

Если кофе в зёрнах, то его нужно предварительно перемолоть перед началом приготовления. Оптимальным вариантом будет мелкий помол. Кофейные зёрна необходимо измельчать в течение 40-50 секунд. По консистенции должен получиться мягкий порошок;

Далее берём турку (желательно варить кофе в медной, но если её нет, можно взять любую другую), и засыпаем в неё получившийся порошок. На одну порцию уходит 2 ч.л.;

Затем добавляем соль и сахар по вкусу. Соль нужна для того, чтобы усилить аромат кофе, солёного вкуса она не придаст;
Далее тщательно перемешиваем все ингредиенты;

Наливаем воду (на одну порцию 100-120 мл). Не перемешиваем. Следует обратить внимание, что вода должна быть чуть ниже самой узкой части турки, так как она ещё поднимется в процессе приготовления;

Ставим турку на плиту. Огонь должен быть средний. В процессе сверху будет образовываться пенка. Как только это произойдёт, необходимо убавить огонь на минимум;

При прогревании пенка станет подниматься. В момент, когда она устремится «убежать» из турки, необходимо убрать её с огня;

Когда пенка осядет, возвращаем турку на плиту и повторяем процесс ещё четыре раза. Не допускайте кипения напитка;

Далее снимаем турку с огня и добавляем в напиток ложку ледяной воды (это нужно для оседания кофейных крупинок на дно), ждём пару минут и разливаем кофейный напиток по чашкам. Приятного аппетита!

21-11-2021, 16:00 / Комментарии (0)

(2 гол.)