Простой домашний кетчуп

Одно из моих любимых испытаний на кухне - это воспроизвести ходовую фабричную еду, так чтобы люди решили больше никогда не покупать это в супермаркете. Давайте себе улучшать настроение и здоровье с этим простым рецептом домашнего кетчупа, как раз к началу шашлычного сезона. 100% вкуса 0% сахара. Что надо?

Соусы

Ингридиенты (На 4 чел.)

зрелых помидоров, мелкими кубиками 1 кг

болгарского перца, мелкими кубиками 250г

лука, мелкими кубиками 250 г

соли 2 с.л.

меда (акация или разнотравье) 8 с.л.

белого бальзамического уксуса 200 мл

свежего розмарина 1 с.л.

свежего тимяна 1 с.л.

крахмала 2 с.л.

Как приготовить Простой домашний кетчуп рецепт пошаговый

Помидоры, перец и лук на маленьком огне довести до кипения. Добавить соль, травы и мед и помешивая варить без крышки 30 мин. Протереть через сито, добавить уксус и довести до кипения. Крахмал смешать с несколькими каплями воды (в густую пасту) и тщательно помешивая добавить в кетчупа.

Снять с огня когда начнет густеть. Залить в подготовленные (стерилизованные) бутылки или баночки и закрыть. Перевернуть и дать остыть. Пока тара закрыта ее можно хранить до года времени в темном прохладном месте. После открытия хранить в холодильнике (до месяца). Идеи на шару: Добавьте пикантности, добавив свежий или сушеный чили, кориандр и чеснок.

Травы можно заменить и сушеными. Также хорошо подходит майоран, орегано и базелик. Экспериментируйте различными помидорами и перцами. Также чили не просто дает остроту, а имеет характерный вкус который пойдет Вашему кетчупа на пользу!

12-06-2017, 09:01 / Комментарии (0)

(1 гол.)