Котлеты из индейки с грибным с соусом

Как приготовить сочные котлеты из индейки с грибным с соусом. Котлеты - такая привычная еда, что мало кто задумывается о технологии приготовления этого блюда. Но чтобы котлеты получились действительно вкусными и сочными, нужно владеть несколькими кулинарными приемами. Время приготовления: 45 мин. Порций: 4.

Основные блюда Мясо Птица Котлеты

Ингридиенты (На 6 чел.)

филе бедра индейки 500 г

белого хлеба 3 куска

молока 100 мл

сливочного масла 50 г

луковица 1 средняя

яйцо 1

свежего майорана сухари для панировки 10 веточек

оливковое масло

свежемолотый черный перец и соль

Для грибного соуса:

луковица 1 средняя

сливок жирностью 22% 200 мл

муки 1 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец

оливковое масло экстра вирджин грибов

150 г

Как приготовить Котлеты из индейки с грибным с соусом рецепт пошаговый

Мясо индейки нарежьте небольшими кусочками, лук очистите и тоже нарежьте. Пропустите лук и мясо через мясорубку два раза.

С хлеба срежьте корку и залейте мякиш молоком, слегка отожмите и добавьте вместе с яйцом в фарш. Посолите, поперчите, добавьте листочки майорана.

Холодное сливочное масло натрите на терке и добавьте в фарш.

Хорошо вымесите фарш и сформируйте небольшие плоские котлеты. Обваляйте котлеты в сухарях со всех сторон.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до готовности на среднем огне.

Для соуса лук очистите и измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте на среднем огне лук до мягкости. Добавьте грибы и жарьте еще 5-7 мин. Посыпьте грибы мукой и перемешайте, готовьте еще 2 мин. Влейте в несколько приемов холодные сливки, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения и проварите соус, 1 мин. Приправьте солью и перцем.

25-01-2017, 16:23 / Комментарии (0)

4.5

(2 гол.)