Закрытый пирог с капустой от Эктора

Закрытый соленый пирог с капустой, беконом и моцареллой от Эктора Хименеса Браво, можно назвать его вкуснейшей капустной запеканкой с хрустящей корочкой теста фило - отличный обед!

Выпечка Эктор Хименес Браво Запеканки Пироги

Ингридиенты (На 3 чел.)

Капуста белокочанная небольшая 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное 30 г

Сахар 1 ч. л.

Молотый мускатный орех 2 г

Уксус яблочный 0,5 ч.л.

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 2 листочка

Базилик 2 веточки

Копченый бекон 200 г

Молоко 600 мл

Мука 1 ст. л.

Сливочное масло 72% 30 г

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Сыр моцарелла 200 г

Вытяжное тесто фило 50 г

Как приготовить Закрытый пирог с капустой от Эктора рецепт пошаговый

Лук измельчаем, бекон нарезаем соломкой, чеснок чистим и разрушать ножом, капусту шинкуем. На разогретой сковороде поджариваем лук, бекон и чеснок до золотистой корочки, затем добавляем капусту, лавровый лист, сахар, уксус, соль и перец. Тушим на маленьком огне до полуготовности.

Готовим соус: на сливочном масле жарим муку до легкого коричневого цвета. Не снимая сотейник с плиты и постоянно помешивая, добавляем маленькой струйкой молоко. Кипятим 1 минуту.

В керамическую форму выкладываем капусту, заливаем соусом, накрываем слоем раскатанного теста и обильно присыпаем сыром. Запекаем 10 минут при температуре 200 ° С. Подаем горячим.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

8-01-2019, 20:47 / Комментарии (0)

(0 гол.)