Котлеты по киевски из куриного филе

Как приготовить котлеты по-киевски. Сегодня приготовим вместе одну из самых знаменитых блюд украинской кухни котлету по-киевски. Готовится такая котлета в кляре во фритюре из курицы и масла. Это блюдо украсит любой праздничный стол, надо немного потратить времени и успех гарантирован. Это блюдо порционная, сытное, внутри каждой такой котлеты ароматная начинка.

Основные блюда Мясо Котлеты

Ингридиенты (На 4 чел.)

куриное филе 4 штук

сливочное масло 200 г

укропа пучок

чеснока зубок

трюфельное масло (по желанию) 1 ч. л

соль и перец по вкусу

масло для жарки 400 мл.

Для кляра:

мука

яйцо

белые сухари

Как приготовить Котлеты по киевски из куриного филе рецепт пошаговый

Начинаем приготовления из начинки. 150 г мягкого сливочного масла смешиваем с укропом, чесноком и солью. Я добавлю еще чайную ложку трюфельного масла для аромата. В принципе начинка может быть любой, можно придать различную зелень или грибы. Главная основа масло. Готовое масло нужно заморозить, тогда его будет легче заворачивать в куриное филе.

На пищевой пленке формируем колбаску и отправляем в морозилку. Теперь давайте приготовить филе. Главное это сделать его одинаковой толщины, при этом, чтобы было удобно заворачивать. Сначала срезаю наивысшую его часть, разрезаю вдоль и разворачиваю как книгу. Важно нарезать филе не до самого конца. Кусочки накрываю пленкой и отбиваю. Они становятся тонкими, так будет намного легче сформировать котлету. Солим и перчим по вкусу.

Получаем масло из морозилки, нарезаю кубиками. Заворачиваем масло в куриное филе. Перед этим масло обращаем маленьким кусочком мяса, тогда начинка будет еще лучше держаться. Перед жаркой отправляю котлеты в морозилку на 15 минут, так они будут плотнее и не развернутся. Остывшие котлеты обваливаем сначала в муке, затем в яйце, а затем в белых сухарях. Сразу обжариваем в большом количестве масла. Пару минут, чтобы успела схватиться хрустящая корочка. Так как мясо внутри останется еще сырым, котлеты нужно отправить еще в духовку на 15-20 минут, чтобы они там дошли. Приготовьте и Вы такие котлеты, это невероятно вкусно! Приятного аппетита!

27-10-2017, 20:35 / Комментарии (0)

(2 гол.)