Запеченая курица от Гордон Рамзи

Запеченая курица от Гордон Рамзи рецепт с фото
Запеченая курица с нутом и салатом от Гордона Рамзи. Сочная запеченая курица в духовке, фаршированная нутом и лимоном, поданная со свежим салатом из шпината с авокадо, заправленный бальзамическим уксусом с горчицей и медом - все лично от великого шеф-повара Гордона Рамзи.
Ингридиенты (На 6 чел.)

большая курица без потрохов 1 шт. около 2 кг

эстрагон (Тархун) 1 небольшой пучок

сливочное масло 200 г

чеснок 3 головки

оливковое масло по вкусу

морской соли по вкусу

свежемолотого черного переца по вкусу

Для начинки::

консервированный нут 400 г

красный перец 2 шт.

лимон 1 шт.

тимьян 3 веточки

оливковое масло по вкусу

Для салата::

салат лолло росса 1 пучок

свежий шпинат 100 г

авокадо 1 шт.

Для заправки::

бальзамический уксус 1 столовая ложка

дижонской горчицы 1 столовая ложка

мед 1 столовая ложка

оливковое масло 4-6 столовых ложки

сок лимона 0,5 шт.

Запеченая курица от Гордон Рамзи видео рецепт
Как приготовить Запеченая курица от Гордон Рамзи рецепт пошаговый
Промываем курицу, солим и перчим ее внутри. С нута сливаем жидкость, солим и перчим по вкусу. Мелко нарезаем перец чили и добавляем его к нуту, сверху натираем цедру лимона. Сбрызгиваем нут оливковым маслом и посыпаем маленькими листиками тимьяна.
В размягченное сливочное масло срываем листики тархуна, хорошенько перемешиваем. Просовываем руку между кожицей и грудкой курицы, создавая карман и отправляем туда смесь из масла с тархуном, равномерно распределяем его под кожей. В середину курицы отправляем смесь из консервированного нута с перцем и лимонной цедрой, утрамбовываем с помощью целого, непорезанного лимона, с которого мы брали цедру, и оставляем его там.
Головки чеснока нарезаем поперек, не очищая от шелухи. Выкладываем его на противень, сверху размещаем курицу грудкой вверх, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Готовим в предварительно разогретой духовке при 200°С 1-1,5 часа.
Столовую ложку дижонской горчицы смешиваем с помощью венчика с медом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, лимонным соком. Даем заправке постоять немного.
На сервировочное блюдо, выкладываем листья латука, лоло-россо, посыпаем их кубиками авокадо и поливаем красиво заправкой.
Забираем курицу из духовки, запеченный чеснок освобождаем от шелухи и протираем его сквозь сито вместе с запеченной мякотью лимона из курицы. Смешиваем пюре с нутом из курицы, добавляем немного соуса для заправки салата и толчем все с помощью толкушки.
Солим, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем курицу на подушке из нутового пюре.
Гордон Рамзи

Гордон Рамзи Один из самых известных шеф-поваров на планете. В общей сложности его рестораны имеют 16 звезд Мишлен. Каждый рецепт – своего рода шедевр. Желаете поразить гостей утонченным вкусом блюд, ресторанного уровня?

Все рецепты Гордона Рамзи
29-03-2017, 21:12 / Комментарии (0)
4.55
(2 гол.)
22+1=
» » Запеченая курица от Гордон Рамзи
Навигация
По продуктам


© 2016 Контакты Дизайн «Шаманим» 2017 © Bufet.net
Лого