Медовые торт цифра с крем чиз

Отделю половину муки, а вторую половину смешать с какао порошком. В сотейник высыпаю сахар, молоко, сливочное масло и мед. Все прогреваю на плите, пока масло не растает, не смешается с медом, и масса не станет однородной. До кипения доводить не нужно. Когда все нагрелось и растворилась выключаю газ. Добавляю соду и тщательно и размешиваю. Должно начаться такое довольно бурное пенообразование. Если вы убежденный противник нагревания меда, можете использовать вместо него инвертный сироп, но тогда соду лучше погасить предварительно лимонным соком или уксусом, и теперь сюда же вмешивайте.

Дайте массе остыть хотя бы градусов до 30. К этой жидкой составляющей добавляю муку с какао. Все перемешиваю. Если тесто еще достаточно жидкое - добавьте часть отложенной муки. И когда размешивать его уже трудно, выложите оставшуюся муку на стол, а на нее - тесто. И замесите тесто. При необходимости можно добавить еще половину столовой ложки муки, но больше не стоит. Это тесто не дрожжевое, вымешивать его не нужно. Нужно добиться однородности. Оно должно быть мягкое и липкое.

Корж нужно аккуратно наколоть вилкой чтобы он сильно не деформировался при выпечке. Таким же образом нужно разкатать и оставшиеся три коржа. Но здесь я бы не советовала поставить один духовку, а 2й раскатывать. Все-таки работа довольно тонкая поэтому этот пергамент я перемещу на доску и пока буду раскатывать другие коржи, уберу в холодильник. Теперь возьмусь за первую шестерку. Как я говорила, шестерка у меня побольше и тесто я разделила не очень равномерно, то есть у меня тесто было примерно 400 граммов и я сделала по 90 граммов кусочки для единички и оставила по 110 для шестёрок. Перед тем как положить цифру, смажьте немного корж мукой, чтобы бумага не прилипла. Шестерку вырезать немного сложнее, но тоже ничего особенно страшного, главное саму цифру никуда не смещать, чтобы у вас не сбился рисунок. Придерживаете аккуратно, очень на нее рукой не нажимаете, на то шестерки так много возни, потому что она вся круглая. Буквы некоторые сделать очень хорошо. Например, на день рождение можно сделать не цифра торт, а буква торт.

Ну, по-моему красотка, и также нужно наколоть вилочкой. Укладываю шестерку к единичке, уберу их пока в холодильник, и быстро сделаю еще две такие же цифры. Все цифры у меня готовы, я их буду выпекать парами. И будьте очень внимательны, эти коржи темные - легко пропустить момент. Пекутся они примерно 5, максимум 7 минут. Ну вот красотки готовы, их снимаю и укладываю следующую парочку. В моей духовке они выпекались 6 минут. Сразу же снимаю с пергамента и можно оставить. Здесь же укладываете остывать на ровную поверхность, а также проверьте как у вас отходит пергамент. Все, пусть остывают. Готовы еще две цифры. Оставшееся тесто раскатано на отдельном пергаменте и вырежу из него печенюшки для украшения того же тортика. Ими также можно насладиться, пропитав крепкими ароматными напитками. Или просто насладиться выпечкой, налив себе рюмочку, для создания особенной атмосферы. Коржи готовы, печенье готово, и я с чистой совестью могу приступать к приготовлению крема.